1、清炒菜心能較好地保留菜心的礦物質。需準備的食材有適量的菜心、油、鹽、大蒜。先把菜心洗乾淨,切成一段段,接着把大蒜洗淨剁碎。準備好食材之後,把鍋燒熱,倒油,倒進剁碎的大蒜,把油炒香。
2、然後,把菜心倒進鍋裏,翻炒,炒至菜心開始變色,這時便可以加鹽繼續翻炒,直至菜心熟透。