1、雞胸肉切成1釐米丁塊,加少許鹽、胡椒粉、澱粉、蛋白拌勻備用;五加皮加適量水熬煮,取汁備。
2、香菇泡水切丁,胡蘿蔔去皮切丁、燙熟,紅黃椒切丁,毛豆燙熟。
3、炒鍋入油2大匙先炒雞肉,待肉九分熟時入香菇炒熟,再放入胡蘿蔔、紅黃椒、毛豆,加鹽、五加皮汁,最後加澱粉勾芡,滴入香油即可。