怎麼做好吃辣肥肉

1、帶點肥肉的肉，醬油，辣椒，料酒，鹽或者豆瓣醬。

2、帶點肥肉的肉洗淨切成小薄片，用醬油醃好；新鮮的辣椒洗淨切成小片。

3、先往鍋裏放少許食油，燒熟，放入醬油醃好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內。這一步甚至可以不放油，可以從五花肉上切下幾塊肥肉在鍋裏炸出油來，再下肉片炒，炒辣椒同理，也可以炸點肥肉當作油，這樣可以減少吃油。

4、重新起鍋，將辣椒幹炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然後再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入料酒，鹽或者豆瓣醬，拌入少許香油，攪勻即可。