1、主料:牛肉300克、冬筍250克。
2、輔料:彩椒100克、洋葱50克、姜15克、葱10克、黃酒30毫升、澱粉10克、食用油150克、水澱粉30克、精鹽4克。
3、牛肉切片,加入清水約50ML,黃油,澱粉、攪打上勁,加入食用油約100ML拌勻,醃製半小時。
4、切好洋葱,姜葱,彩椒。
5、冬筍切片,用水燒開後用冷水泡着。
6、鍋中入油,燒熱,炒香洋葱,姜葱。
7、加入牛肉片,快速劃散。
8、牛肉炒至變色,加入冬筍,彩椒片。
9、加入少許鹽,生抽。
10、加入適量水澱粉,炒勻即可出鍋。