鰻魚乾的做法好吃法

1、姜，香芹，大紅椒切絲。鰻魚用剪刀剪成條。

2、鍋內放油，把鰻魚條放進去中火煎炸1分鐘。

3、翻一面繼續，這裏不用等1分鐘，直接進行下一步。

4、把所有輔料都放進去，不要翻鍋，沿鍋邊灑入料酒，然後再翻炒。我這裏為了拍攝效果把料酒的口子剪的比較大，這樣才能拍清楚料酒。你們買那種袋裝的料酒只要剪一丁點就可以哦，能擠出來一根細細的線就可以，沿着鍋邊繞圈灑進去，讓高温把料酒蒸發掉留下酒香。這樣炒出來的菜才香吶。

5、加入鹽，如果鰻魚夠鹹鹽可放可不放。

6、裝盤。