如何做爆炒豬肚

1、原料：豬肚子、小蘇打粉、八角、花椒、青蘿蔔、胡椒粉、青椒、鹽。

2、豬肚子洗乾淨，一定要很乾淨，用一點小蘇打粉和麪揉搓。

3、然後用滾水焯一下，拿出來，再燒一鍋水放進去煮就行了，放幾個八角一些花椒。

4、煮半個小時，用筷子輕輕一插就能插透就可以取出來了，切絲。

5、燉湯的可以切好後再放裏繼續燉，用青蘿蔔，或者一些白果都行，筍也好吃。

6、炒的就可以放冰箱裏，隨吃隨拿。

7、豌豆先煮熟，鍋裏放些油，炸一下花椒紅辣椒，放入青椒翻炒片刻放些鹽炒勻，再放豬肚和豌豆炒炒，最後放一些胡椒粉，就好。