月餅皮太軟如何補救

1、加粉補救

月餅皮太軟了，在月餅皮上撒一些麪粉，然後緩慢揉搓，注意麪粉要均勻的覆蓋在月餅皮上，避免在烤制時出現麪粉白點，當月餅皮上包裹上一層薄薄的麪粉時，然後進行烤制，月餅皮就補救完成了。

2、製作技巧

製作麪餅皮時，需要加入一些食用油,攪拌均勻,不僅在揉制的過程中避免粘手,還可以在烤制後附帶有香味，烤制時要注意對温度的把控，温度不要太低，會導致月餅皮偏軟，應該將温度控制在250度左右，月餅皮就可以軟硬適中了。

3、食用人羣

月餅中含有較多的脂肪和糖分,糖尿病、高血壓患者應該減少食用，避免造成病情加重，體內偏熱的人羣也應該減少食用，月餅的膩甜會導致上火，還可能會造成消化不良，影響腸胃功能。