煮全羊如何做正宗好吃

1、主料：鮮羊肉3斤、土豆300克。

2、輔料：葱、姜、蒜2瓣、花椒、幹辣椒6個左右、清水。

3、做法：準備適量好葱、姜、蒜，花椒，幹辣椒，然後幹辣椒、葱切段，薑切片，蒜切塊。

4、將鮮羊肉洗後放進鐵鍋中。加入適量的冷水，冷水要漫過羊肉，用慢火煮大約20分鐘。

5、在慢火煮的過程中，會有白色的沫出來，用勺子將白色的沫瓢出，要一邊煮一邊瓢清，一定要把沫瓢乾淨。

6、把白色的沫瓢清並煮開後，在鍋中加入準備好的調料，再加入適量的鹽，蓋上鍋蓋用大火煮40分鐘左右，然後加入切好的土豆燜煮15分鐘左右就可以出鍋了。