1、食材:麪粉500克、發酵粉1袋、黑豆若干顆。
2、取500克麪粉倒入大的容器中,加入適量發酵粉,加入水,揉成麪糰,等待發酵,30分鐘後,麪糰出現氣泡即可。
3、把發麪揉成,大小均勻的橢圓狀。
4、右邊取三分之一指長處,向裏捏圓。
5、用剪刀在右邊減一刀,當作魚的尾巴。
6、用叉子把尾巴按平,用手分別在兩尾尖扭一下。
7、用兩指沿着尾巴向頭捏S型,並捏出花紋。用剪刀在頭的左右兩邊處剪下魚觸角,並用手捏出花紋。
8、把兩顆黑豆,放到魚頭部左右兩邊處,對稱當作魚的眼睛,並用勺子的尾部,在魚眼睛的下方中間處按一下,在痕跡處捏出魚嘴巴的形狀。
9、最後在用勺子的大頭,在眼睛上方分別按一下當作魚鰓,在用小頭在魚身上按出大小均勻的痕線出來,當作魚鱗,這樣一條可愛的發麪魚就做好了,上鍋蒸30分鐘就可以食用啦。