青瓜怎麼泡脆而好吃

1、用料：黃瓜，4根，大蒜，兩頭，新鮮的姜，不大不小的一個，醬油，一袋，鹽，1/5袋子，白糖，5勺，白酒，1兩，味精，一點，花生油，一兩。

2、黃瓜切成條形。

3、切好後撒鹽，然後就放那等一天晚上。

4、第二天把黃瓜裏的水儘量擠乾淨。

5、把醬油和糖一起放入鍋中，把醬油煮開白糖融化後關火，找一容器晾涼。

6、待醬湯涼後放入殺過水的黃瓜、薑片、蒜，根據個人口味還可以放入辣椒，然後拌勻。

7、加白酒、味精。

8、火上坐鍋，放油，油熱後放少許花椒，炸熟花椒後關火，等待油的温度和室温一樣後倒入泡好的黃瓜上，放入醃菜壇中，三天後就可以食用。