1、準備所有材料。
2、全部放進去麪包桶揉麪,水不要一次性加完,留10克觀察增減。“一鍵手套膜”功能,直接選取,50分鐘。
3、揉好了,這個麪糰比較黏,手裏抹點油才好操作。
4、不需要發酵,分五份,鬆弛十分鐘再操作。
5、取一塊麪團,擀平扁。
6、捲起。
7、收口一面朝上。
8、再擀扁。
9、捲起。依次做好五個麪糰。再次鬆弛十分鐘。
10、十分鐘過,重複一遍之前的操作。
11、光面朝上擀平。
12、捲起。
13、收口那一面朝上擀平,擀長一點,鬆弛充分。
14、捲起,放進模具裏。這個模具選的不好,要是再長一點就好了,後面烤好了,中間一個麪糰隆起來太厲害。
15、依次做好。
16、底下一盤熱水,發酵一小時。
17、取出刷雞蛋液,撒椰蓉。預熱烤箱170°,烤35分鐘。各家烤箱脾氣不同,根據調整決定温度時間。
18、時間到取出來晾涼。