1、購買藥材時,可以在藥店中打成粉,回家過篩即可,有條件的家庭也可以自己在家打粉;
2、將白糖與400ml水放入鍋中,用小火熬煮至糖融化;
3、將藥粉、大米麪、糯米粉過篩後倒入盆中,混合均勻,然後將煮好的熱糖水倒入盆中(糖水不必放涼);
4、和成麪糰,蓋上濕布靜置20分鐘;
5、模具及蒸盤均用色拉油塗抹四周,方便蒸好八珍糕時脱模;
6、取適量麪糰放於模具中,用手壓平,有間隙地碼放於蒸籠上;
7、將做好的糕胚放於開水鍋中,大火蒸30分鐘至熟,美味的八珍糕就做好了。