蓮藕糯米圓子家常做法|如何做蓮藕糯米圓子

1、材料：蓮藕一節，肉餡150克，糯米50克，鹽適量，醬油適量，生粉適量，花生油適量。

2、用適量清水浸泡糯米，要浸泡4個小時以上。

3、浸泡好的糯米清洗三遍，用網篩瀝乾水分後，加少許鹽攪拌均勻。

4、用削皮器把蓮藕削乾淨皮，削不到的地方用刀刮一下，削乾淨皮後放水龍頭下衝洗乾淨。

5、把洗乾淨的蓮藕先切片，再剁碎，把蓮藕碎和肉餡放到同一容器中，加入適量鹽、醬油、生粉、花油攪拌均勻。

6、拿一小塊攪拌好的肉餡，用手搓圓，放在糯米上來回滾動，讓丸子全部粘上糯米。

7、把粘滿糯米的丸子在雙手來回甩5個回合，讓糯米緊緊粘在丸子上。蒸鍋內放適量水燒，待水冒大泡時，放入蓮藕丸子，大火煮60分鐘，軟糯香甜，味道鮮美的蓮藕丸子就做好了。