1、食材:蝦、葱、姜、蒜、花生油、醬油、白糖、醋、鹽。
2、將凍蝦化開,剪掉蝦頭、蝦尾和裏面的髒線,然後清洗乾淨。
3、用一個小碗兑汁,放入醬油、白糖、醋、鹽。再將葱薑蒜切碎。
4、鍋中放入花生油,燒熱,放入葱薑蒜熗香。
5、將蝦放入鍋中,用鏟子炒勻,炒成紅色,香味就出來了。
6、將兑好的汁快速倒進鍋中,用鏟子翻炒均勻,使湯汁進到蝦裏面。
7、再加入適量的清水,沒過表面的蝦。
8、大火改成中火,開始加蓋燜煮,然後掀開鍋蓋,繼續煮,等鍋中的湯汁所剩不多時,蝦也入味了,就可以出鍋了。