油菜炒蝦仁

1、原料：油菜250克，對蝦肉50克，姜10克，葱20克。

2、製作方法：將蝦肉洗淨切成薄片，蝦片用醬油、料酒、澱粉拌好；油菜梗葉分開，洗淨後切成3釐米長段；鍋中加入食油，燒熱後先下蝦片煸幾下即起出，再把油鍋熬熱加鹽，先煸炒油菜梗，再煸油菜葉，至半熟時倒入蝦片，並加入作料姜、葱等，用旺火快炒幾下即可起鍋裝盤。