做花甲米線的步驟

1、買的花甲用鹽水泡一個小時，沖洗幾遍。把蝦處理了。然後放進鍋裏煮，倒一點料酒去腥。蝦煮好了就撈出來，花甲煮開甲撈出冷水沖洗一下。

2、準備好配菜海帶絲。還有蒜蓉、豆瓣醬（切細）、泡椒和小米辣切碎。

3、鍋裏放油（可稍稍多一點），油熱後小火放蒜蓉，翻炒幾下放豆瓣醬、辣椒翻炒，倒開水進去。

4、鍋裏放鹽、雞精、生抽、花椒油、耗油、胡椒粉，小火蓋上蓋熬幾分鐘，然後放進海帶絲、花甲和蝦，小火煮5分鐘左右（充分入味）。

5、把米線放在上面，蓋上鍋蓋煮幾分鐘就可以了，不要煮得太軟了。過程中可以用筷子弄一下米線，讓其充分進去湯裏面，入味。

6、撒上葱花，出鍋。