竹笋肉丝面做法

1、主料：春笋适量、肉适量、面条适量，辅料：黑木耳适量、葱花适量、姜适量、配料油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、味精适量。

2、肉洗净切成丝。

3、肉丝加姜丝、盐、料酒、白胡椒粉、少许水拌匀。

4、加入一匙油，拌匀，腌制至少2小时以上。

5、春笋适量。

6、将春笋去衣。

7、洗净切成薄片。

8、锅中烧热水。

9、将切好的笋片放入锅中。

10、氽至水开，捞出沥水。

11、用凉水清洗一下。

12、锅中放油，将笋略煸一下。

13、放入适量水。

14、加入黑木耳。

15、加适量盐。

16、待煮至沸腾时，倒入腌制好的肉丝，并划散。

17、再次沸腾后，改小火煮15分钟左右。

18、下入面条。

19、待面条软熟后，撒上少许葱花。