茭白在農村叫什麼

茭白別稱高瓜、菰筍、菰手、茭筍、高筍等，原產中國及東南亞，是一種較爲常見的水生蔬菜。在亞洲溫帶、日本、俄羅斯及歐洲有分佈。全草爲優良的飼料，爲魚類的越冬場所。也是固堤造陸的先鋒植物。

形態特徵：

多年生，具匍匐根狀莖。鬚根粗壯。稈高大直立，高1-2米，徑約1釐米，具多數節，基部節上生不定根。葉鞘長於其節間，肥厚、有小橫脈；葉舌膜質，長約1.4釐米，頂端尖；葉片扁平寬大，長50-90釐米，寬15-30毫米。

圓錐花序，長30-50釐米，分枝多數簇生，上升，果期開展；雄小穗長10-15毫米，兩側壓扁，着生於花序下部或分枝之上部，帶紫色，外稃具5脈，頂端漸尖具小尖頭，內稃具3脈，中脈成脊，具毛，雄蕊6枚，花葯長5-10毫米；雌小穗圓筒形，長18-25毫米，寬1.5-2毫米，着生於花序上部和分枝下方與主軸貼生處，外稃之5脈粗糙，芒長20-30毫米，內稃具3脈。穎果圓柱形，長約12毫米，胚小形，爲果體之1/8。