製作豬血粑粑的方法

1、豬血粑520g、臘肉520g、蔥一段、姜一塊。

2、鍋內加水放入臘肉和豬血粑粑，開鍋煮十分鐘，撈出待涼後切薄片；鍋燒熱放入肥肉煸出油，加入豬血粑粑兩面煎一下。

3、倒入剩餘的臘肉、辣椒、蔥薑蒜煸香，香後加入少許清水燜會；湯快乾時加入雞精即可出鍋。

4、將肉剁碎（肥瘦對半，五花肉最後），豆腐捏碎備用；將2倒入1中加入鹽、辣椒麪、花椒粉、雞精、白酒（口味自定）順着一個方向攪拌均勻，將攪拌好的肉做成橢圓型的丸子，放篦子上曬兩個太陽。

5、待其一拿不散時放在燻烤的架子上，用橘子皮或穀糠燒完後用其煙燻一晚上；第二天再曬一天就可以開吃了，在農村可以掛在燒柴火的上面讓其天天受煙的薰陶，時間越長越好吃，放多久都不壞。