麪粉的保質期有多久

1、常溫下，麪粉的保質期應該12個月左右。麪粉過期危害巨大，時間放長了之後會長蟲，蟲卵在生產時一般會用高溫殺死，但還是會有部分蟲卵留存，溫度溼潤就會激活從而長蟲。這種蟲行業叫粉甲蟲，會產生一種叫“苯醌”的毒素，是致癌物。

2、放了一年的麪粉沒有明顯的發黴和生蟲變黃，而且沒有什麼異味的話理論上是能夠食用的，不過畢竟時間長了，麪粉營養物質的成分就越低，所以還是不吃爲宜。