步驟/方法:
蔬菜中很多綠葉蔬菜的維生素B的含量就比較豐富,還有西紅柿、甜菜、蘿蔔、胡蘿蔔等蔬菜。比如,每100克西紅柿中含有維生素B0.06毫克,每100克胡蘿蔔中含有維生素B10.02~0.04毫克,維生素B20.04~0.05毫克。
動物類食品中含維生素B較多的是動物的肝臟、腎臟、雞蛋、牛奶、肉類和魚類等。比如,一個雞蛋中含有10%以上的維生素B,每100克牛奶中含有硫胺素0.03毫克、核黃素0.14毫克,每100克瘦豬肉中含維生素B0.54毫克。
乾果中有很多也是富含維生素B的,比如杏仁、核桃、開心果等。其中以杏仁的含量最多,不僅含有豐富的維生素B2,還有許多礦物質。比如,每100剋核桃中含硫胺素0.32毫克,核黃素0.11毫克,每100克開心果果仁中含維生素B9,也就是葉酸59微克。