南極的魚不怕冷的原因

南極魚體內能自行製造合成脂類和酒精,並積蓄起來,這些物質就像人在汽車油箱中使用的防凍液一樣,能起防凍作用?此外,南極魚體內還有一種阻止水分子結冰的蛋白質,這種蛋白質在血液和細胞中不斷撞擊擠壓體內的水分子,使它無法結冰?

這些南極魚體內能自行製造合成脂類和酒精，並積蓄起來，這些物質就像人在汽車油箱中使用的防凍液一樣，能起防凍作用。此外，南極魚體內還有一種阻止水分子結冰的蛋白質，這種蛋白質在血液和細胞中不斷撞擊擠壓體內的水分子，使它無法結冰，所以南極的魚不怕冷。

美國科學家破解魚不怕冷的緣由 據英國《新科學家》週刊報道，美國大學教授破解魚抗冰凍的原因。報道說：到現在爲止，沒有人能說清楚抗凍蛋白質是怎樣幫助昆蟲、魚和植物在零度以下生存的。不過一套詳細的計算機模型爲一種理論提供了有力的支援，

在南極有的時候氣溫可以在-90℃，但是大家都知道在南極還有各種各樣的魚，如果說南極企鵝不怕冷是因爲有厚厚的脂肪和毛皮，那麼爲什麼南極的魚不怕冷？下面就來看看南極魚凍不死的原因。

美國科學家破解魚不怕冷的緣由 據英國《新科學家》週刊報道，美國大學教授破解魚抗冰凍的原因。報道說：到現在爲止，沒有人能說清楚抗凍蛋白質是怎樣幫助昆蟲、魚和植物在零度以下生存的。不過一套詳細的計算機模型爲一種理論提供了有力的支援，

爲什麼南極的魚不怕冷？

要說清這個問題，需從水和魚兩方面來講。水從液體變成固體的冰需要散發熱量，只有當水散熱後達到0℃以下時，纔開始結冰。而水的密度又比空氣大，傳熱與散熱比空氣慢得多；無論河水還是湖水，水的體積都很大，這樣傳熱或散熱都是相當慢的；因此當

在人類到達南極之前，人們一直以爲那裏的海洋中一定不會有什麼生物，因爲南極實在是太冷了。但是，事情並不像人們預想的那樣。1899年，一些探險家到南極考察，發現在南極海水中竟有100多種魚在游來游去，似乎就不怕冷。

世界上最不怕冷的魚，是南極的鱈魚。在南極寒冷的冰水中，它能夠凍而不僵。原來，這種魚的血液中含有一種叫糖肌的成分，功效和汽車的防凍劑相似。 南極鱈魚生活在南大洋比較寒冷的海域，甚至在位於南緯820的羅斯冰架附近都有它的分佈。它體長40

這麼多年來，科學家們一直在尋求這些魚爲何能在冰冷的水中生活的答案，但始終沒有得到滿意的結果。

南大洋的魚類總共有100多種，而世界其他大洋的魚類多達2000餘種，相比之下，南大洋的魚類顯得稀少，特別是近表層魚類更爲缺乏。 南大洋的魚類中，優勢種是南極魚目的種族，佔近海魚類的75%。具有潛在經濟價值的有：南極騰魚、鰩魚、鱈魚、無須鱈

爲了弄清南極魚凍不死的原因，科學家便把這些魚帶回來解剖研究，終於弄清了它們抗凍的奧祕。原來，這些南極魚體內能自行製造合成脂類和酒精，並積蓄起來，這些物質就像人在汽車油箱中使用的防凍液一樣，能起防凍作用。此外，南極魚體內還有一種阻止水分子結冰的蛋白質，這種蛋白質在血液和細胞中不斷撞擊擠壓體內的水分子，使它無法結冰。

南極的海水寒冷刺骨，按說，這麼冷的海水足以使魚的血液凍結成冰。可事實並非如此，這片寒冷水域裏的魚兒活得好好的！這究竟是怎麼回事呢？原來，魚兒利用了一種天然防凍劑，這種防凍劑確保了它的血液繼續流淌。 爲了弄明白這個問題，科學家研究

世界上最不怕冷的魚

南極鱈魚生活在南大洋比較寒冷的海域，甚至位於南緯82°的羅斯冰架附近，都有它的分佈。 南極鱈魚體長40釐米左右，體重爲幾千克，體型短粗，呈銀灰色，略帶黑褐色斑點，頭大，嘴圓，脣厚，血液爲灰白色，沒有血紅蛋白。南極鱈魚是一種食用魚類，

在南極寒冷的冰水中，它能夠凍而不僵。南極鱈魚甚至能夠生活在在位於南緯82°的羅斯冰架附近。而抗凍蛋白賦予了南極鱈魚這種驚人的抗低溫能力。

超市中經常能見到一種非常便宜的海鮮-南極魚，價格十分的便宜，那麼，南極魚爲什麼那麼便宜?南極魚多少錢一斤?一起了解了解。 南極魚爲什麼那麼便宜 常見的南極魚漁獲量較多也不貴，貴的是南極冰魚 現在超市中經常能見到一種非常便宜的海鮮-南極

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南極鱈魚有什麼特點？

南極鱈魚生活在南大洋比較寒冷的海域，甚至位於南緯82°的羅斯冰架附近，都有它的分佈。

南極鱈魚體長40釐米左右，體重爲幾千克，體型短粗，呈銀灰色，略帶黑褐色斑點，頭大，嘴圓，脣厚，血液爲灰白色，沒有血紅蛋白。南極鱈魚是一種食用魚類，它肉嫩質白，味道鮮美可口，營養價值較高。它的獨特生理功能是抗低溫，因此，南極鱈魚除了作爲重要資源而進行商業性開發外，它的抗凍功能也備受重視。

魚類生理學的研究結果表明，一般魚類在零下1℃時就難以生存，而南極鱈魚仍能在零下187℃的溫度下活躍地生活，若無其事地游來游去。原來在南極鱈魚的血液中有一種特殊的生物化學物質，叫做抗凍蛋白，就是這種抗凍蛋白在起作用。

抗凍蛋白之所以具有抗凍作用，是因爲其分子具有擴展的性質，好像其結構上有一塊極易與水或冰相互作用的表面區域，以此降低水的冰點，從而阻止體液的凍結。因此，抗凍蛋白賦予南極鱈魚一種驚人的抗低溫能力。

南極魚爲什麼那麼便宜 貴的是南極冰魚？

超市中經常能見到一種非常便宜的海鮮-南極魚，價格十分的便宜，那麼，南極魚爲什麼那麼便宜?南極魚多少錢一斤?一起了解了解。

南極魚爲什麼那麼便宜

常見的南極魚漁獲量較多也不貴，貴的是南極冰魚

現在超市中經常能見到一種非常便宜的海鮮-南極魚，大些的(每條250g)每斤10元左右，小些的(每條150g)6元左右，因捕撈量大，所以價格偏低。南極魚的大量上市與快速發展的遠洋捕撈有關，大型捕撈船在遠洋公海上將捕到的南極魚直接冷凍，按規格分裝，再發往全球市場。

南極魚的特點

冰魚外型細長，頭比較大，外皮呈黑白相間，大大的眼睛和長着長牙的嘴，纖細的魚鰭骨上覆蓋着透明的膜。它沒有鱗片，而且是白色，某些部位潔白如雪，其他部位則是半透明的，體內幾乎不含血紅蛋白。

南極魚的吃法

南極魚肉質細嫩、白皙、富含鈣質，魚骨呈半透明狀，僅有一根主刺，沒有雜刺。取肉方便，適合做魚丸或魚肉水餃。當然，傳統做法紅燒、燉湯、涮鍋、燒烤都沒有問題。

嘗試了家常燒和清燉兩種常規做法，選擇的個體體長240mm、重約三兩，總數約兩斤。結果如下：建議大型個體紅燒，小個體燉豆腐吃，考慮到肉質問題，炸制被放棄了，烤制可以。

南極魚營養價值

生長在深海零度以下無污染水域的魚類，主要以南極蝦爲食。體內含有豐富的魚脂肪DHA、EPA等成分，鈣質含量豐富，不含血紅素，營養價值高。是很適合現代人的健康食品。

沒去南極前人們爲什麼估計魚類在0℃以下會存活?

魚類終生生活在海水或淡水中，也有少部分可以離開水短暫生活，大都生有適於游泳的體形和鰭。用鰓呼吸，以上下頜捕食。出現了能跳動的心臟分爲一心房和一心室。血液循環爲壓，而深海區可達1000個大氣壓。淡水和海水鹽的含量幅度從淡水到鹹水是0 ．001～7%。此外，隨地理環境的不同，水溫差和含氧量的差別也很大。由於這些水域、水層、水質及水裏的生物因子和非生物因子等水環境的多樣性，故魚類的體態結構爲適應外界不同變化產生了不同的變化。較圓口綱更高等。南極魚類約有200種，其中四分之三爲南極鱈魚（與一般的鱈魚不同），主要分佈在南極陸架區。在深海區也有不少獅子魚和粘魚。它們是南大洋海洋和海底生態系統的重要組成部分，也是齒鯨、海豹和海鳥的重要食物來源。南極魚類是海洋變溫動物，與溫血動物截然不同。溫血動物體溫恆定，一般不會因外界環境溫度的變化而改變；而南極魚類的體溫會隨環境溫度的變化而改變，與海水的溫度保持一致，沒有恆定的體溫。南極魚類體內的熱量透過呼吸和體表迅速散失。當海水溫度下降到冰點時，它的體液溫度也接近冰點，然而，由於南極魚類的血液中有抗凍蛋白，雖然體溫降低了，其體液並不凍結，因此，它可以在海水冰點以下的溫度中正常生活。

南極氣溫低 爲什麼冰下面有水並且有魚

生物適應了環境，並且冰層下水的壓力大，溫度也不是非常的低

南極冰魚的營養價值？

南極冰魚體內含有豐富的魚脂肪DHA、EPA等成分，鈣質含量豐富，不含血紅素，營養價值高。是很適合現代人的健康食品。入口肉質細膩鮮美，富有彈性，可謂一種新的健康飲食。

南極冰魚生長在深海零度以下無污染水域的魚類，主要以南極蝦爲食。它們生活在南大洋表面下10米處，這裏的溫度大約是零下2°C，冰魚看上去就像它們身下的冰。南極冰魚很好的適應了寒冷水域，它們的血液和體液中甚至有抗凍糖蛋白以阻止冰晶的形成。冰魚的面板發白，很多冰魚的面板甚至半透明。

擴展資料：

南極冰魚正面臨一個新的威脅――人爲的氣候變化。南冰洋正在變暖，而且可能酸化，營養將會減少。相比紅血球魚類，成年冰魚對溫度變化更敏感，它們無法經受高溫，所以正在南冰洋發生的溫度變化可能給冰魚帶來滅頂之災，可能在10年後我們無法再次品嚐到味美的冰魚了。

參考來源：百度百科--南極冰魚