豆角的功效與作用及禁忌

1、功效。助消化、提高免疫力、治糖尿病。

2、作用。促進減肥、促進腸胃蠕動，滋潤腸胃；促進排毒排便，利尿祛溼、促進消化，促進排毒排便，改善胃口，增進食慾，健脾開胃；促進胰島素分泌，促進糖代謝。

3、禁忌。在烹調前應先將豆筋摘除，否則烹調後既影響口感，又不易消化；儘量少食；豆角不宜生吃或夾生吃，烹煮時間宜長不宜短，要保證熟透食用，否則容易發生中毒。對豆角過敏的人不宜食用。