發芽的大蒜能吃嗎

1、大蒜髮芽之後不會產生毒素，所以還是可以正常食用的。

2、大蒜髮芽長葉之後，會消耗根莖之中的養分，大蒜會繼而出現乾癟、萎縮等情況，此時食用不僅口感會變差，而且營養價值會降低。

3、如果大蒜除了發芽之外，還出現腐爛、發黑、變綠等情況，建議還是丟棄不要再食用，因爲此時大蒜中可能會存在大量毒素，有可能損害身體健康。