丁香的藥用價值和功效

1、藥用丁香主治呃逆、嘔吐、反胃、痢疾、心腹冷痛、疝氣、癬症等。除了藥用，丁香還主要用於肉類、糕點、醃製食品、炒貨、蜜餞、飲料的製作。

2、在食用方面，丁香因香氣馥郁，味辛辣，常用於食品（特別是肉食及麪包之類）調味，在歐洲和美國是聖誕食品特有的調味劑，在我國常作爲烹製風味菜餚、滷菜及醬醃菜的輔料。

3、丁香品種很多，真正藥用的丁香是桃金娘科植物（一般的觀賞花木丁香爲木犀科植物，要予以區別），以花蕾和果實入藥。人們把未開放的花蕾稱爲公丁香或雄丁香，而把未成熟的果實稱爲母丁香或雌丁香，其用法與用量基本相同。通常使用的是公丁香。公丁香的花蕾開始呈白色，漸次變綠色，最後呈鮮紅色時可採集。將採得的花蕾除去花梗曬乾即成。以粒大花未開、香氣強烈，且能沉於水中者爲佳。