淡菜的禁忌搭配

1、性溫熱的食物。淡菜性溫，正常食用不會出現上火的情況，但是和性味溫熱的食物一起食用，會加重身體的燥熱之氣，使得容易上火，出現咽喉不適，口舌乾燥的情況。常見的性溫熱食物：狗肉、羊肉、基圍蝦、荔枝、榴蓮、桃子等。

2、富含草酸的食物。草酸是一種綠色植物中常見的成分，草酸會和食物中的礦物質發生反應，生成草酸鈣、草酸鎂等沉澱物，食用之後會蓄積在人體內，長期食用有可能有結石。常見的富含草酸的食物：菠菜、莧菜、薺菜、芥菜、上海青等綠葉蔬菜。

3、富含飽和脂肪酸的食物。淡菜中的不飽和脂肪酸可以降低膽固醇，有促進人體的血脂平衡的作用，還可以透過血腦屏障，有健腦抑制的作用，因此不能和會影響不飽和脂肪酸吸收的飽和脂肪酸一起食用。常見的富含飽和脂肪酸的食物有：禽肉皮和油、豬肥肉、豬肥肉、糕點、炸雞等。

4、富含鞣酸的食物。淡菜中含有的豐富的蛋白質和鞣酸會發生蛋白質鞣酸絡合反應，生成一些不好消化的成分，影響消化功能，還會影響營養成分的吸收。常見的富含鞣酸的食物：柿子、石榴、野梨、黑布林、生香蕉、生木瓜等。