豆腐和菠菜爲什麼不能一起吃

1、豆腐和菠菜不能一起吃的原因在於菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合形成不溶性的沉澱草酸鈣。體內草酸的大量積存，是導致泌尿繫結石的主要原因之一。

2、然而菠菜當中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排泄的因素，包括豐富的鉀和鎂。菠菜中的維生素k，具有促進骨鈣形成的強大功效。爲了減少菠菜中草酸的含量，吃之前可以用開水綽一下。