合成牛排會不會危害健康

1、合成牛排沒有危害。

2、合成碎肉都是合格的，在食用時加熱做熟和普通牛排對身體沒什麼區別。合成牛排又稱爲重組肉。在畜肉或者禽肉加工宰割過程中會產生很多碎肉塊，丟掉可惜，且對於環境不友好，所以出現了重組肉技術。

3、合成牛排所用的“肉膠”不是通常所說的“膠水”，而是一種酶，名字叫“谷氨醯胺轉氨酶”，簡稱TG。“肉膠”只是一個比喻。它的作用是把蛋白質中的賴氨酸和穀氨酸連接起來。