金針菇嘌呤含量高嗎

金針菇嘌呤含量不高：

1. 每100g金針菇中嘌呤含量爲45-47.5mg，不屬於高嘌呤食物。

2. 金針菇有多種功效：含有豐富營養成分，可促進代謝、降脂消乏。

3. 痛風和高尿酸血癥患者應該適量食用：雖然金針菇中含一定量嘌呤，但不足以引起高尿酸疾病。高嘌呤食物主要包括帶魚、鮎魚、基圍蝦、沙丁魚、鳳尾魚和動物內臟等。痛風和高尿酸血癥患者應減少這些食物的攝入。

1、金針菇嘌呤不高，不屬於高嘌呤食物。每100g金針菇中嘌呤含量爲45-47.5mg，高嘌呤食物的定義是每100g食物中含有50mg的嘌呤，所以金針菇不是高嘌呤食物。金針菇是生活中常見的蔬菜，含有豐富的蛋白質、多糖、維生素C、硫胺素等，吃適量的金針菇，有促進代謝、降脂消乏等作用。

2、促進代謝：金針菇含有大量的膳食纖維，能有效增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用。

3、降脂消乏：可抵抗疲勞，加快疲勞消除，還能幫助降低血脂，預防膽固醇升高，從而預防心腦血管疾病。

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金針菇屬於低嘌呤食物嗎

金針菇含嘌呤不高,屬於低嘌呤食物。每100g金針菇含嘌呤<75mg。

金針菇爲真菌植物門真菌冬菇的子實體，營養豐富，清香撲鼻。其菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡，幹部形似金針，故名金針菇。金針菇不僅味道鮮美，而且營養豐富。具體的營養價值如下：

1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”。

2、金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。

3、金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱。

4、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。

5、食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

6、經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因爲它是一種高鉀低鈉食品。

金針菇含嘌呤高嗎

金針菇含嘌呤不高，屬於低嘌呤食物。每100g金針菇含嘌呤<75mg。

1，含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)

肝、腎、胰、心、腦、肉餡、肉汁、肉湯、鯖魚、風尾魚、沙丁魚、魚卵、小蝦、淡菜、鵝、斑雞、石雞、大豆製品、酵母、香菇、紫菜

2，含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg)

魚類：鯉魚、鱈魚、大比目魚、鱸魚、梭魚、貝殼類、鰻魚及鱔魚；

肉食：薰火腿、豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔高嘌呤肉、鹿肉；

禽類：鴨、鴿子、鵪鶉、野雞、火雞；

3，含嘌呤較少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)

魚蟹類:青魚、鯡魚、鮭魚、鰣魚、金魚、白魚、龍蝦、蟹、牡蠣

肉食：火腿、羊肉、牛肉湯、雞、燻肉

麥麩: 麥片、麪包、粗糧

蔬菜：蘆筍、菠菜、蘑菇

擴展資料

金針菇營養成分：金針菇富含蛋白質，還含有VB1、VB2、VC等多種維生素,且富含鈣、磷、鐵等多種礦物質，營養十分豐富。金針菇中還含有18種氨基酸，每100g鮮菇中含有8種的人體必需的氨基酸，佔總氨基酸量的42.29%~51.17%，

在必需氨基酸中精氨酸和賴氨酸含量較高，每100g幹品中賴氨酸和精氨酸含量分達1.024g和1.231g，高於一般菇類。因富含精氨酸和賴氨酸以及多種礦物質和維生素，對兒童增長智力有重要作用，所以，日本人稱它爲“增智菇”。

參考資料來源：百度百科-高嘌呤食物

參考資料來源：百度百科-金針菇

金針菇含嘌呤多少

金針菇嘌呤含量並不高，屬於低嘌呤食物，一般59.0 毫克/每 100 克

，該食物提供較多的蛋白質、膳食纖維，推薦食用，經常吃的話，對身體健康有好處。

金針菇尿酸高可以吃嗎 金針菇發黑或者發酸能吃嗎

金針菇的存放時間一般不會很長，所以大家在進行儲存的時候，一定要注意金針菇的狀態，一旦發生變味之類的，要看看有沒有變質。那麼金針菇尿酸高的人可以吃嗎？

金針菇尿酸高可以吃嗎

尿酸高是可以適量吃點金針菇，尿酸高主要是由於人體嘌呤代謝出現異常而導致，通常需要減少嘌呤含量多的食物攝入。金針菇雖然屬於菌類食物，但金針菇所含的嘌呤不高，每100克金針菇含嘌呤小於75毫克，所以適量食用，不會加劇尿酸高的現象。尿酸高的患者可以食用其他低嘌呤食物，平時可以多吃些香蕉、櫻桃、獼猴桃等，這些水果中含有豐富的維生素和礦物質，可以有效的提高腎小球對尿酸的作用，使尿酸能透過人體代謝排泄出體外。

金針菇糖尿病人可以吃嗎

糖尿病患者可以吃金針菇，金針菇當中粗纖維含量比較多，糖尿病患者進食以後可以促進胃腸道的蠕動，緩解便祕的症狀。另外，金針菇當中的熱卡含量並不高，主要是纖維素，還有植物的膠原蛋白，對糖尿病患者並不會導致總熱卡超標，所以糖尿病患者可以吃金針菇。糖尿病患者吃金針菇還有其他的菌菇，對身體其實很有益處，因爲這種蘑菇當中特殊的多糖類物質，可以幫助糖尿病患者調節身體的免疫力。

洗過的金針菇過夜能吃嗎

可以吃，因爲金針菇屬於低溫生長真菌，其生長的環境就是在3~34度，3度既可以保持其活性，又能起到很好的抑制其他菌類活性的作用，儲存的時間最長，對其鮮味的影響最小。新鮮的金針菇如果需要儲存，可以將根部剪掉後，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝乾後再冰箱冷藏儲存，這樣可以儲存一週左右。

金針菇發黑或者發酸能吃嗎

1、發黑：如果金針菇發酸了的話，那麼建議不要吃了，因爲是金針菇存放環境溼度太大所造成的。看看有沒有異味、發黴、黴絲之類的，如果有的話，那麼最好是不吃爲好;金針菇新鮮吃，口感和味道、營養纔是最好的。

2、發酸：最好別吃。新鮮的金針菇會有淡淡的清香味道，不應該有其他的異味，如果有酸味的話，說明這些金針菇已經存放許多天了。所以大家在購買金針菇的過程中，應該先聞一聞金針菇是否有沒有其他的味道，沒有的話再購買。

菌菇類是高嘌呤食物嗎？

菌菇類的食物是屬於高嘌呤的食物，但是木耳一般在透過水泡發以後會降低嘌呤含量，但是一般菌菇類的食物都不是大量食用的食物，一般都作爲配菜出現在平時的飲食當中，使用以後一般不會引發嘌呤太高的情況發生，但是如果是身體裏面嘌呤含量比較高的話，儘量少吃菌類的食物，也儘量不要吃豆製品。

菌菇類是高嘌呤食物嗎？

菌菇類屬於等嘌呤食物。

100克蘑菇：

含有28.4毫克嘌呤；

100克鮑魚菇：

含有26.7毫克嘌呤；

100克金針菇：

含有60.9毫克嘌呤

在野生菌大量上市的季節，食用野生菌也應該限量。要想有效降低痛風再發以及治療高尿酸血癥，應該降低飲食中嘌呤的攝取。在痛風急性發作期，全天飲食嘌呤攝入量應少於100毫克，同時尿量正常者多喝水以促進尿酸排出，適量增加進食綠葉青菜水果。在痛風緩解期，每天飲食中嘌呤含量300毫克至500毫克爲宜，但每週應有2天嘌呤攝入量少於100毫克，同時禁進食高嘌呤食物，適量進食中等嘌呤食物。

痛風患者能不能吃金針菇？

金針菇每100克的嘌呤含量是在260毫克左右，痛風患者可以適合少吃一點，但不能過量。

下面是各種食物嘌呤含量表，希望對你有所幫助：

痛風患者能不能吃金針菇？

痛風的病人可以適量的吃一點金針菇，因爲金針菇不是高尿酸的食品。它的尿酸含量大概是在每100g有60mg多一點，所以它不算高嘌呤的，所以痛風患者可以適量的吃一點。痛風患者對於那些高嘌呤的食物不要吃，比如內臟、海鮮、啤酒、白酒、碳酸飲料以及像乾貝、蛤蜊、豬肝、秋刀魚等等這些食物是不要食用的。

除此之外，痛風患者還有適當的多喝水，要適當的定期檢查血尿酸，如果血尿酸含量大於500μmol/L就要服用藥物，就是降尿酸的藥物。包括促進尿酸排泄的藥物，比如苯溴馬隆，抑制尿酸生成的藥物，比如別嘌醇和非布司他。但是所有這些藥物的服用，一定要在醫生的指導下服用，不要隨便的服用一些藥物。

金針菇含秋水仙鹼：新鮮的金針菇含秋水仙鹼，人食用後，容易因氧化而產生有毒的二秋水仙鹼，它對胃腸黏膜和唿吸道黏膜有強烈的刺激作用。大量食用後，還可能引起發熱、水電解質平衡紊亂、便血或尿血等症狀。

秋水仙鹼易溶於水，充分加熱後會被破壞，所以，食用鮮金針菇前，應在冷水中浸泡2小時；烹飪時要煮軟煮熟；涼拌時，除了用冷水浸泡，還要用沸水焯，讓它熟透。另外，幹金針菇或金針菇罐頭中的秋水仙鹼已被破壞，可以放心食用。

鮮黃花菜，又名金針菜，未經加工的鮮品含有秋水仙鹼，秋水仙鹼本身無毒，但吃下後在體內會氧化成毒性很大的二秋水仙鹼。據實驗推算，只要吃3毫克秋水仙鹼就足以使人噁心、嘔吐、頭痛、腹痛，吃的量再大可出現血尿或便血，20毫克可致人死亡。幹品黃花菜是經蒸煮加工的，秋水仙鹼會被溶出，故而無毒。

食用鮮黃花菜30分鐘到4小時後出現中毒症狀，主要有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、口渴、腹漲等症狀。嚴重者甚至血便、血尿或無尿。原因是鮮黃花菜含有秋水仙鹼，這種秋水仙鹼本身對人體無毒性，但是進入人體後，被氧化爲二秋水仙鹼就具有了毒性，二秋水仙鹼對唿吸道和胃腸道黏膜有非常大的刺激作用。解毒寶典：乾製黃花菜無毒，鮮吃時加水浸泡或者用開水燙，去汁煮熟、煮透即可。鮮黃花菜中的秋水仙鹼易溶於水，食用時可以根據這一特性加以處理。在實用前，將鮮黃花菜用冷水浸泡2小時以上，或用開水燙一次後再用冷水浸泡2小時，這樣就能夠消滅秋水仙鹼的危害了。外出用餐，如果不瞭解黃花菜的處理方法，最好少吃，食用量在50克以下，不會引起中毒。一旦中毒，馬上補充水分，嚴重時去醫院做相關處理。

痛風患者能吃金針菇嗎？

痛風患者儘量少吃或不吃金針菇的，因爲各種菌菇類的食品，也是屬於含中等嘌呤量的食物。

所以如果大量服用，有可能會升高患者血尿酸的濃度，從而加重病情的。當然，如果患者偶爾少吃一些，也不會對身體造成太大的影響。

所以痛風病人在飲食方面，要適當注意有所節制，在病情急性發作時一定要清淡飲食，避免吃高嘌呤的食物，比如各種海鮮、海產品、動物內臟發酵食物以及濃肉湯等，還要低鹽、低脂肪、低糖飲食，可以多吃水果、蔬菜以及糧食類的食品。

蘑菇嘌呤高嗎

蘑菇中的嘌呤含量是不高的，但也不算太低，屬於中等含量。蘑菇也是分很多種的，不同種類的蘑菇嘌呤含量也是不一樣的，香菇嘌呤含量要高些，金針菇嘌呤含量要低些。痛風患者是可以適當吃些蘑菇的，平時一定要注意不吃嘌呤含量高的食物，比如沙丁魚，對蝦，大豆，啤酒，紫菜等，可以多喝一些鹼性水。