玉竹的的功效與作用及食用方法

方法

玉竹的功效主要有：滋陰養氣補血，潤燥，除煩，生津止渴，治熱病陰傷，咳嗽煩渴，虛勞發熱，消谷易飢等。

玉竹的作用：

滋陰養氣：玉竹補而不膩，不寒不燥，有補益五臟，滋養氣血，平補而潤，兼除風熱的功效，其味甘，多脂，柔潤可食，長於養陰，主要作用於脾胃，所以長期服用但不傷脾胃。

抗衰老：玉竹養陰潤燥，生津止渴，保健抗衰。玉竹裏的多糖、煙酸和維他命A，可以增強人體抗病能力，延緩衰老。

潤燥潤肺：玉竹主治肺陰虛所導致的乾咳少痰，咽舌燥和溫熱病後期，或因高燒耗傷津液而出現的津少口渴，食慾不振，胃部不適等症狀。

降血脂、血糖：玉竹甲醇提取物對腎上腺素所致高血糖小鼠的血糖值具有明顯降低作用並且顯示有改善耐糖功能的傾向。所以其作用機理之一是抑制了肝臟糖酵解系統。玉竹藥有降低低密度脂蛋白的作用，還有降血糖作用，所以能有效預防糖尿病的發生。

改善睡眠：李時珍認爲玉竹與沙蔘同煮，有養陰潤燥、生津止渴的功效，兩味合用滋補養陰作用極大。雖然玉竹沙蔘屬中藥，但是煲出來沒什麼藥味，卻能安神入眠，對睡眠特別有幫助。

玉竹的作用確實很多，那麼該怎麼食用它呢？

玉竹人蔘雞。做法：1. 雞腿剁大塊，洗淨。2. 玉竹以清水快速洗淨，和雞塊、人蔘片一道放進燉鍋內，加調味料和4碗水，並以保鮮膜覆蓋住鍋口。3. 隔水蒸約30分鐘，待雞肉熟透即可食用。

玉竹豬心。做法:1. 將玉竹洗淨，切成節，用水稍潤，煎熬2次，收取藥液1000克。2. 將豬心破開，洗淨血水，與藥液、生薑、蔥、花椒同置鍋內在火上煮到豬心六成熟時，將它撈出晾涼。3. 將豬心放在滷汁鍋內，用文火煮熟撈起，揩淨浮沫。在鍋加滷汁適，放入食鹽、白糖、味精和香油，加熱成濃汁，將其均勻地塗在豬心裏外即成。

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