1、兒童不宜吃皮蛋,因爲皮蛋中含鉛,會影響鈣的吸收及加速鈣的流失,從而使兒童食慾減退,不利於骨骼及牙齒的生長,甚至影響智力發育。
2、患有肝腎疾病,心血管疾病的人羣,不宜食用皮蛋。
3、要選擇符合安全標準的皮蛋,一次性不要食用太多2~3個爲宜。
4、皮蛋剝殼後,過夜之後不要食用。
5、皮蛋不能與李子、紅糖、甲魚一起同食。