梅豆角有毒嗎

1、梅豆角生的是有毒的，因爲它裏面含有皁角和植物凝血素這兩類物質，直接食用會對人體腸胃產生刺激性，導致中毒。但是我們在食用之前用高溫炒至熟透，就不會出現這種情況，且對人體還有一定益處。

2、梅豆角也被稱爲扁豆，果實形狀爲長橢圓形，扁平狀，略微彎曲，在市面上是一種極爲常見的蔬菜，種子則可作爲藥材，它生吃是有一定毒素的，但是經過高溫炒制之後不會對人體有危害。

3、出現吃梅豆角中毒的情況，多半是因爲在烹飪的時候沒有熟透。梅豆角里面含有皁角和植物凝血素這兩類物質，對人體的胃腸粘膜有刺激性作用，沒炒熟直接使用，極易引起中毒。