關於頭煲的科普知識

1、把六斤大的鰱魚頭準備好，一剖兩半。2、放入姜、蔥、料酒，小火煮開。3、煮十五分鐘到二十分鐘。4、撈出，放到外面拆骨頭。5、姜蔥下鍋，放入豬油。6、輕輕地把魚頭放下去，輔料放蝦籽、鹽、...

1、把六斤大的鰱魚頭準備好，一剖兩半。2、放入姜、蔥、料酒，小火煮開。3、煮十五分鐘到二十分鐘。4、撈出，放到外面拆骨頭。5、姜蔥下鍋，放入豬油。6、輕輕地把魚頭放下去，輔料放蝦籽、鹽、...

1、鱅魚或草魚（大魚）頭1個，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生薑2片，鹽少許。2、取新鮮鱅魚一條，5斤以上;沒有鱅魚，可以鰱魚代替；取下鱅魚頭、蒜葉、姜蔥若干，胡椒粉、料酒、開水備用，葷油備用。3、以葷...

1、材料：2-3人份幹海螺頭80克、青橄欖150克、瘦肉150克、姜：3片，水5碗。2、幹螺頭用清水泡軟，去除雜物。3、瘦肉洗淨切塊，和螺頭一起氽水撈起。4、青橄欖洗淨，用刀拍破。5、煮沸清水倒入燉盅...

1、首先把骨頭清洗乾淨，然後放在水裏面用水焯一下，記得在鍋裏面加入一些薑片和蔥段去腥骨頭一定要煎炒水，要不然裏面的血沫是會很影響口感的，焯水過後用冷水沖洗乾淨，記住不要將骨頭裏面的...

1、幹猴頭菇30g、排骨400g、紅棗5g、黨蔘5g料酒1勺生薑10g枸杞少許、鹽、適量。2、幹猴頭菇用清水浸透泡發。3、排骨放鍋中加冷水，加1勺料酒去腥，水開撇去浮沫。4、浮沫撇乾淨後，煮5分鐘...

1、魚頭豆腐。配料：嫩豆腐、大魚頭、薑絲、蔥段、芫荽、植物油、鹽、胡椒、料酒、肉湯、純牛奶。2、豆腐吸水，洗淨魚頭，切成兩半。撒些鹽，放在一邊一會兒。3、取出鍋，將油加熱，取出薑絲炒香，...

1、準備材料：排骨切塊後泡入清水中，春筍去除外皮去掉老根。2、放春筍切成塊狀，薑切片。3、排骨放入開水中去除血水撈出備用，春筍也放入乾淨的開水中煮5分鐘去澀。4、高壓鍋中放入綽好的排...

1、猴頭菇先發泡，大約8-12個小時發泡完成。2、藥材倒入清水，撈洗乾淨，紅棗拍扁去核，加水，倒入鍋中開火。3、姜切薄片，把菇撕開，等鍋煮15到20分鐘把菇倒進去。4、加入薑片和豬肚，轉小火燉60至70...

1、材料：小茴香10克，醋20克，八角10克，花椒10克，肉桂5克，醋20克，豬大排或者肘子骨300克。2、先把骨頭放涼水浸泡20-30分鐘。3、放入適量的水燒，水燒開後再把骨頭放在鍋裏，放入骨頭後再燒開，放入醋...

1、魚頭豆腐。配料：嫩豆腐、大魚頭、薑絲、蔥段、芫荽、植物油、鹽、胡椒、料酒、肉湯、純牛奶。2、豆腐吸水，洗淨魚頭，切成兩半。撒些鹽，放在一邊一會兒。3、取出鍋，將油加熱，取出薑絲炒香，...

1、食材：芋頭250克、魚頭1個、玉米油適量、鹽少許。2、把芋頭去皮後切成厚片。3、魚頭切成方塊，薑絲、香蔥準備好。4、開火下油，放芋頭進去加適量的鹽翻炒1分鐘，撈上碗裏。5、再開火下油，放...

芋頭能煲湯，具體做法如下：1、排骨--500g（大概兩根小排骨）、香芋一個、生薑一個。將豬肋排洗淨斬成寸段，焯水撈出瀝乾；2、芋頭洗淨去皮，用挖球器挖成球狀；3、青菜心洗淨瀝乾；小棗洗淨待用；4、蔥姜...

1、羊骨洗淨，拌入調味料醃製10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。2、芋頭去皮，切小塊，放入熱油中炸過撈出。3、用油炒香蒜瓣，在放入羊骨，加入酒，醬油，鹽，糖，胡椒粉和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘。4、芋...

芋頭能煲湯，具體做法如下：1、排骨--500g（大概兩根小排骨）、香芋一個、生薑一個。將豬肋排洗淨斬成寸段，焯水撈出瀝乾；2、芋頭洗淨去皮，用挖球器挖成球狀；3、青菜心洗淨瀝乾；小棗洗淨待用；4、蔥姜...

1、食材：米鴨1/2只，芋頭1/2個，薑末20公克，水600㏄，鹽1小匙，椰奶100㏄。2、米鴨剁小塊，放入滾水氽燙2分鐘後撈出備用。3、芋頭去皮洗淨，切滾刀塊備用。4、熱油鍋160℃，將芋頭以小火炸至表面酥脆...

1、骨頭先用清水浸泡出血水，浸泡約1個小時左右，中途可換幾次清水。2、蓮藕削皮，切滾刀塊，有的藕孔裏有污泥，用清水沖洗乾淨，用撒少許鹽，抓勻，醃30分鐘。3、鍋熱後倒少許油，放入姜、八角、桂皮炸...

1、材料：新鮮魚頭1個，豆腐4塊。輔料：五花肉少許，土豆寬粉100克，大蒜1棵，香蔥2根，生薑1塊，高湯1碗。調料：油3茶匙，鹽適量，蒸魚醬油2茶匙，黑胡椒粉2茶匙。2、魚頭洗淨，搽幹水分；3、用2茶匙蒸魚醬油抹勻...

1、食材：鵪鶉1只，猴頭菇80克，蜜棗5個，油鹽、扁豆、紅豆、木棉花、土茯苓、雲嶺、薑片、豬展肉各適量。2、猴頭菇用清水浸泡2個小時左右。3、將紅豆、扁豆、雲苓、土茯苓用清水浸泡備用。4...

1、用料：香蔥頭約8～10根，雞（最好是烏雞）半隻，清水適量。2、香蔥洗淨，去點鬚根，剪短，只保留蔥頭那一段就可以了。煲湯最好用烏雞。3、蔥放鍋中，建議用雞肉壓着，使其更加出味。4、放入雞，放入適量清...

1、魚頭煲湯是可以的。2、如果想讓魚頭湯要煮白，前提是魚頭一定要煎的夠香，夠黃！前好之後，加入開水，大火煮，湯色很快就白了。製作過程中不要加任何調料，只在起鍋前加鹽和胡椒粉。可配白蘿蔔，豆...

1、猴頭菇最爲常見的食用方法就是煲湯，其性味甘平，沒有明顯的食物禁忌，可以與多種食材一起煲湯食用，如：雞肉、乳鴿、排骨、銀耳、蟲草花等等，根據自己的喜好及需求選擇煲湯材料即可。2、猴頭...

1、食材：小茴香10克，醋20克，八角10克，花椒10克，肉桂5克，醋20克，豬大排或者肘子骨300克。2、先把骨頭放涼水浸泡20-30分鐘。3、放入適量的水燒，水燒開後再把骨頭放在鍋裏，放入骨頭後再燒開，放入醋...

1、材料：小茴香10克，醋20克，八角10克，花椒10克，肉桂5克，醋20克，豬大排或者肘子骨300克。2、先把骨頭放涼水浸泡20-30分鐘。3、放入適量的水燒，水燒開後再把骨頭放在鍋裏，放入骨頭後再燒開，放入醋...

芋頭能煲湯，具體做法如下：1、排骨--500g（大概兩根小排骨）、香芋一個、生薑一個。將豬肋排洗淨斬成寸段，焯水撈出瀝乾；2、芋頭洗淨去皮，用挖球器挖成球狀；3、青菜心洗淨瀝乾；小棗洗淨待用；4、蔥姜...