關於吃一些特色美食的科普知識

寬窄巷子串串是成都特色小吃之一，由串串和寬窄巷子合成的食品名。串串是成都火鍋中的一種食材，用筷子在串上挑選喜歡的食材，放入鍋中煮熟，再蘸上喜歡的醬料就可以食用。而寬窄巷子則是成都...

1、符離集燒雞是安徽宿州埇橋區的一道特色非遺名菜，是我國四大名雞之一，這種燒雞最適合用手撕着吃，肉質香、軟、嫩，鮮味醇厚，肉爛脫骨，一抖即散，爛而連絲，飽含汁水，吃完齒頰留香。2、蕭縣羊肉湯...

1、蘭州牛肉麪。蘭州拉麪一般要選擇的是高筋麪粉，高筋麪粉蛋白質含量高，做出的拉麪，營養價值高，而且保鮮期更長，口感也比較好。2、靖遠羊羔肉。靖遠羊羔肉是很特別的一款美食，灘羊生長環境優...

1、芋餃：武夷山的芋餃是純手工的，採用武夷山本地的上等的芋子，很本地特有的薯粉再加上農家新鮮的土豬肉，用手捏成三角形狀，吃起來既糯又柔，滑溜可口；2、粉條：是用米磨成米漿，一層層薄薄的蒸熟，裏...

1、魏縣大鍋菜。在我國北方很多地方都有婚喪嫁娶熬大鍋菜的習俗。大鍋菜顧名思義就是用大鍋熬製的菜，裏面食材多樣，湯汁濃郁，美味可口。大鍋菜要用大鍋柴火纔好吃，鍋中下入五花肉、白菜、...

1、燈芯糕，是江西省傳統式的美味小吃，原爲宮廷供品。形近燈芯，顏色津潤雪白，糕條綿軟，條型齊整，棱角分明，美味可口。2、貴溪捺菜發源於道教聖地龍虎山，被人們稱之爲龍虎山道菜，是江西貴溪傳統的...

1、青海特色美食有：手抓羊肉、曲連、土火鍋、粉湯、羊腸面、指甲面、老酸奶、甜醅等。2、手抓羊肉有着近千年的歷史，屬於中國經典名菜。3、曲連是一種麪食，含有雞蛋、清油、紅糖等材料。4...

1、浙江特色美食有嘉興糉子、寧波湯圓、湖州混沌、溫州燈盞糕、麗水薄餅等，其中的嘉興糉子是當地老百姓日常生活中的輔助點心之一。2、而寧波湯圓則是由一級糯米制作而成的，享譽海內外，另...

1、麻辣雞塊。麻辣雞塊是四川達州的特色菜品，麻辣酥脆，鮮香可口，首先鍋中倒入食用油，油熱後放蔥段、薑片爆香，倒入雞塊翻炒，然後倒入水，中火燉上20分鐘即可，辣椒配雞塊，美味加倍，燃爆味蕾，它的辣...

1、蓮蓉層層酥：酥層分明，口感酥軟，口味香甜滋潤，配備甜羹湯食用最宜。2、忻城肉糉：糯米加入去皮綠豆及調好味的豬肉塊，或臘肉、火腿、雞肉等，用棕葉包成枕形，中高端低，蒸熟而成。3、豆漿：優質黃...

1、葡撻。是澳門當地相當有名的特色小吃，做好的葡撻是金黃色，焦香味四溢，咬上一口，外皮鬆脆可口，內餡香滑柔軟，完美的把雞蛋的香味和奶油的香醇相結合，口感更佳獨特，令人愛不釋手。2、豬扒包。...

1、商洛特色美食有:商芝肉、商州餈粑、黑龍口豆腐乾、麥飯、柿餄炒麪、封豬頭等。其中商芝肉是一道以豬五花肉爲主料的菜品，色澤紅潤，質地軟糯，有濃郁的商芝香味，是商洛特色美食。2、鎮安...

1、酒泉的香酥火燒是結合了燒餅與京式點心的特點製作而成的，香酥火燒的顏色是淺黃色的，外形要比一般的點心大些，香酥火燒一般都是現做現吃，趁熱食用的味道是最好的，入口酥軟香甜，油而不膩是...

1、螺螄粉。螺螄粉的湯是加了很多特別的配料長時間熬製出來，而配菜也很有講究，花生米的酥脆，生菜的鮮甜，其中的酸豆角和酸筍更是爽口十足。再配上紅通通的辣椒油，酸辣爽口，欲罷不能。2、老友...

1、蹺腳牛肉。蹺腳牛肉是四川省樂山市的一道傳統美食，該美食流傳至今已有上百年曆史。根據史書記載，這種牛肉的做法是起源於清光緒年間四川西南的千年古鎮樂山縣懷蘇鎮，後改名爲蘇稽鎮，這...

1、乾絲是用豆腐乾切成的細絲，先在開水裏反覆燙洗，一是爲了去除豆腥味，二是要把豆絲燙熟，燙好後再澆上高湯，配上薑絲、蝦米等一起吃，豆腐絲軟嫩爽口，高湯更是鮮美無比。2、溱潼魚餅。溱潼魚餅...

1、面線糊配油條是泉州的傳統早餐之一。其主要原料是以蟹肉、蝦等味美質鮮的海產品與大骨煮湯，再與面線煮成糊，卻要糊而不亂。吃的時候根據個人的喜好自行選擇添加蟹肉蝦仁等海鮮或大腸...

1、湛江腸粉。對於大部分湛江人來說，腸粉是每天的早餐首選。2、炸蝦餅。用麪糊配上韭菜末或者蔥花，用炸餅的勺子盛一勺麪糊，上面擺上鮮蝦，放入油鍋中炸定型後，翻面炸到兩面金黃，蝦餅外酥裏嫩...

1、扒雞。德州扒雞在當地被叫做德州五香脫骨扒雞，是德州三寶之一。德州扒雞選材講究，做法複雜，具有五香脫骨、肉嫩味純等特色，被很多美食家們讚譽爲“中華第一雞”。其製作技藝更是被列爲...

1、信陽餈粑。餈粑是河南省信陽市的一道特色小吃，純手工反覆捶打出來的美味，煎得焦焦的餈粑，或者炸或者烤，表面焦脆焦脆的，咬起來咔哧咔哧特別香，裏面熱乎乎綿綿糯糯的還拉絲，然後蘸甜辣醬或...

1、煎餅餜子。煎餅果子是天津著名的傳統特色小吃，是由綠豆麪製作的薄餅，雞蛋，還有餜子（油條）或者薄脆的“餜篦兒”組成，配以麪醬，蔥末，香菜，辣椒醬（可選）作爲佐料，也是天津有名的早點小吃，他們堅持...

1、套四寶，四寶指雞、鴨、鴿、鵪鶉，一道菜多種味道，醇香濃郁、肥嫩不膩、口齒留香，真是一道不可多得美食。2、鯉魚焙面，開封傳統佳餚之一，由糖醋熘魚和焙面兩道名菜配製而成，色澤棗紅，軟嫩鮮香...

1、濰坊火燒是山東濰坊市著名的傳統特色小吃，較爲出名的有濰坊肉火燒、槓子頭火燒、脂烙酥火燒。2、芝泮燒肉，又叫芝畔燒肉，以肉香濃郁、肥而不膩、食之難忘、營養豐富等著稱，是濰坊著名的...

1、螺螄粉。螺螄粉的湯是加了很多特別的配料長時間熬製出來，而配菜也很有講究，花生米的酥脆，生菜的鮮甜，其中的酸豆角和酸筍更是爽口十足。再配上紅通通的辣椒油，酸辣爽口，欲罷不能。2、老友...

1、山西面食。有句話說的好，“世介面食在中國，中國麪食在山西。”山西面食可以說是名揚天下。山西面食品種多樣，麪食原料多樣，如：小麥粉、高粱面、豆麪、蕎麪、莜麪等，形式多樣，如：刀削麪、拉...