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發表於:2023-05-29
1、豬瘦肉200g、杏鮑菇100、茶樹菇50g、香菇50g。2、先把香菇和茶樹菇去蒂,清洗一下表面的灰塵,分別泡發20分鐘撈出。泡香菇的水不要倒了,因爲先前清洗過香菇了所以香菇原水很乾淨的留着...
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發表於:2023-05-29
1、豬瘦肉200g、杏鮑菇100、茶樹菇50g、香菇50g。2、先把香菇和茶樹菇去蒂,清洗一下表面的灰塵,分別泡發20分鐘撈出。泡香菇的水不要倒了,因爲先前清洗過香菇了所以香菇原水很乾淨的留着...
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發表於:2023-04-23
1、豬瘦肉200g、杏鮑菇100、茶樹菇50g、香菇50g。2、先把香菇和茶樹菇去蒂,清洗一下表面的灰塵,分別泡發20分鐘撈出。泡香菇的水不要倒了,因爲先前清洗過香菇了所以香菇原水很乾淨的留着...
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發表於:2023-02-26
1、主料:金針菇50g、茶樹菇100g、平菇50g。2、輔料:食鹽適量、生抽適量、澱粉適量、紅蘿蔔適量、調和油適量、毛豆腐2塊。3、瘦肉洗淨切片,加入鹽油生抽澱粉抓均勻,放一邊待用。4、紅蘿蔔...
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發表於:2023-12-02
菌粉五菌和七菌的區別在於該菌種中含有的益生菌種類的數量,五菌即爲五種發酵菌,七菌即爲七種發酵菌。但是酸奶中的菌種不能超過三種,否則不同的菌種會爭奪牛奶中的營養物質,使發酵變得複雜...
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發表於:2023-12-13
1、傳代培養保藏法。又有斜面培養、穿刺培養、皰肉培養基培養等(後者作保藏厭氧細菌用),培養後於4—6℃冰箱內儲存。2、液體石蠟覆蓋保藏法。是傳代培養的變相方法,能夠適當延長保藏時間,它...
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發表於:2023-12-13
1、食材:冬瓜200克、雞蛋1個、金針菇80克、蔥1棵、鹽1小勺、米醋1小勺、蝦皮1小撮適量。2、將冬瓜皮削去後洗乾淨。3、然後切成薄片備用。4、將金針菇根部切去後,分成一小撮一小撮,可以放...
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發表於:2023-12-12
1、快速沖洗。先把幹羊肚菌用自來水快速沖洗兩三遍,把表面的髒東西儘量沖洗乾淨,再剪掉老根。之所以強調要快速沖洗,那是因爲羊肚菌的香味物質是水溶性的,沖洗時間太久會讓香味物質流失。2...
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發表於:2023-07-30
1、滅菌:殺滅或清除傳播媒介上一切微生物的處理,包括抵抗力極強的細菌芽孢在內。2、無菌:無菌是滅菌的結果,指完全不含微生物。3、消毒:殺滅或清除傳播媒介上病原微生物,使其達到無害化的處...
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發表於:2023-12-03
1、清除掉泥腳和雜質:新鮮採摘的牛肝菌會混有雜菌、雜物,在清洗之前要先把菌柄底部帶有沙土的泥腳去掉,另外菌柄周圍的樹葉等雜質先清除乾淨。2、鹽水浸泡:處理好的牛肝菌可用淡鹽水浸泡十...
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發表於:2024-01-01
1、滅菌:殺滅或清除傳播媒介上一切微生物的處理,包括抵抗力極強的細菌芽孢在內。2、無菌:無菌是滅菌的結果,指完全不含微生物。3、消毒:殺滅或清除傳播媒介上病原微生物,使其達到無害化的處...
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發表於:2023-12-13
1、傳代培養保藏法。又有斜面培養、穿刺培養、皰肉培養基培養等(後者作保藏厭氧細菌用),培養後於4—6℃冰箱內儲存。2、液體石蠟覆蓋保藏法。是傳代培養的變相方法,能夠適當延長保藏時間,它...
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發表於:2023-12-13
1、食材:冬瓜200克、雞蛋1個、金針菇80克、蔥1棵、鹽1小勺、米醋1小勺、蝦皮1小撮適量。2、將冬瓜皮削去後洗乾淨。3、然後切成薄片備用。4、將金針菇根部切去後,分成一小撮一小撮,可以放...
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發表於:2023-04-25
1、酵母菌也是生命,所以也要有基本的條件才能活躍起來。2、要有水,水稍多些有利於發酵3、要有食物,這裏是澱粉,麪粉。4、要有溫度。大概是10°C~40°C,最好是30°C5、否則它們就會休眠,呈現...
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發表於:2023-09-21
食用菌的種類有哪些呢,讓我們一起來了解一下吧。食用菌的種類有香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀等。具體介紹如下:1、香菇香菇又名花菇、香信、香菌、冬菇、香菰,爲側耳科植物...
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發表於:2023-11-20
紅茶菌(Kombucha)是一種傳統的食品發酵製品,其主要成分是活的菌羣和發酵的茶汁。紅茶菌的主要成分包括乳酸菌、醋酸菌、酵母菌等微生物。這些菌羣共同作用於茶汁中的糖類、酸類和其他營養...
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發表於:2023-12-13
1、傳代培養保藏法。又有斜面培養、穿刺培養、皰肉培養基培養等(後者作保藏厭氧細菌用),培養後於4—6℃冰箱內儲存。2、液體石蠟覆蓋保藏法。是傳代培養的變相方法,能夠適當延長保藏時間,它...
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發表於:2023-09-07
真菌生存需要水分、適宜的溫度、有機物。真菌是一類真核生物。最常見的真菌是各類蕈類,另外真菌也包括黴菌和酵母。現在已經發現了七萬多種真菌,估計只是所有存在的一小半。真菌是具有細...
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發表於:2023-01-07
1、清除掉泥腳和雜質:新鮮採摘的牛肝菌會混有雜菌、雜物,在清洗之前要先把菌柄底部帶有沙土的泥腳去掉,另外菌柄周圍的樹葉等雜質先清除乾淨。2、鹽水浸泡:處理好的牛肝菌可用淡鹽水浸泡十...
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發表於:2024-01-07
1、斜面低溫保藏法:將菌種接種到適合的固體斜面培養基上,等到菌種充分生長過後,使用油紙將棉塞部分包紮好,然後轉移至2-8℃的冰箱中進行儲存。如果是黴菌、放線菌及有芽孢的細菌,一般可以保...
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發表於:2023-11-20
紅茶菌(kombucha)不適合以下三種人羣:1.免疫力低下或免疫系統功能異常的人:因爲紅茶菌可能含有微生物,可能對免疫力低下或免疫系統功能異常的人產生負面影響。2.患有糖尿病的人:紅茶菌有時可...
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發表於:2024-01-07
1、斜面低溫保藏法:將菌種接種到適合的固體斜面培養基上,等到菌種充分生長過後,使用油紙將棉塞部分包紮好,然後轉移至2-8℃的冰箱中進行儲存。如果是黴菌、放線菌及有芽孢的細菌,一般可以保...
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發表於:2019-11-16
真菌酵母是一種單細胞真菌,並非系統演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物,能將糖發酵成酒精和二氧化碳,分佈於整個自然界,是一種典型的異養兼性厭氧微生物,在有氧和無氧條件下...
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發表於:2023-11-27
1、將雞樅菌摘洗乾淨,與青椒、紅椒切成絲備用。鍋內放水煮沸,加少許鹽、油,倒入雞?菌飛一下水,撈出瀝於水分。炒鍋置旺火上,放入精製油燒熱;放入姜、蒜片炒香,倒入原料,加鹽、味精速炒...
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發表於:2023-12-24
三唑類殺菌劑有腈菌唑、烯唑醇、三唑醇和雙苯三唑醇等。三唑類殺菌劑具有內吸功能和保護、治療作用,可用於由子囊菌、擔子菌等真菌引起的多種病害的防治,如白粉病、鏽病、黑星病、黑斑病...