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發表於:2023-11-23
1、蘿蔔600克、大排315克、幹辣椒適量、油4湯勺、料酒2湯勺、生抽3湯勺、白糖1.5湯勺、鹽1.5勺。2、做法:蘿蔔(已清洗切塊)、大排(已清洗切開)、幹辣椒。3、燒鍋加4湯勺油燒熱,下入切好的大...
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發表於:2023-12-14
1、大排骨的用料:排骨500g、八角兩個、桂皮半根、三角豆腐一袋、豆瓣醬50g、紅腐乳10g、大蒜8粒、蔥段兩個、鹽適量、雞精適量、醬油一勺、白糖一勺、料酒一勺、香葉兩片、幹辣椒5個。...
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發表於:2023-09-22
1、蟹腿肉1碗,西葫蘆瓜2條,隔夜米飯3碗,雞蛋2個,蔥2根,玉米油1.5大匙,鹽1/4茶匙,糖1/4茶匙,生抽1茶匙,料酒1茶匙。2、西葫蘆洗乾淨,切丁,蟹肉解凍,擠幹水份,用料酒醃一下去腥。3、蔥切蔥花,雞蛋打散...
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發表於:2023-06-26
1、材料:排骨、八角、桂皮、蔥段、姜塊、料酒、鹽、油、醬油、冰糖。2、做法:將排骨買回來後,鍋裏燒開水,把排骨放鍋裏焯,去除表面的髒東西,撈出後,控幹水;炒鍋放油,油五成熱時放入冰糖,燒至冰...
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發表於:2023-08-04
1、用料:豬大排適量、冬瓜適量、姜2片、胡椒粉少許、食鹽少許、水適量、小蔥適量。冬瓜洗乾淨,切去外皮,去瓤,切成小塊。排骨洗乾淨。鍋內燒開水,水開後,加入排骨,煮出血末。撈出,用涼開水洗幹...
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發表於:2024-01-03
1、準備好所有的食材。將大排放平,用肉錘將大排上的肉剁鬆軟。沒有肉錘的話用刀背將大排拍鬆。將大排放在碗裏,加料酒、薑片、蔥段拌勻,醃10分鐘左右。將大排兩面拍上幹澱粉備用。2、準備...
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發表於:2023-11-12
1、主料:雞胸肉一塊。2、輔料:雞蛋一枚、料酒少許、澱粉適量、麪包糠適量、蔥一段、姜一片、蜂蜜一小勺、醬油少許、鹽少許、蠔油一大勺。3、雞胸肉片成大片,用刀背斷筋,用叉子戳出洞洞,方...
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發表於:2023-07-29
1、將大排浸泡在溫度較低的清水中,浸捏去血水。時間約需半小時。2、用西餐肉排錘或家用菜刀的刀背,將大排兩面排敲,並用刀面拍打整形,使大排肉質酥鬆且好看。再用剪刀將大排邊緣的筋膜剪斷...
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發表於:2023-11-12
1、主料:雞胸肉一塊。2、輔料:雞蛋一枚、料酒少許、澱粉適量、麪包糠適量、蔥一段、姜一片、蜂蜜一小勺、醬油少許、鹽少許、蠔油一大勺。3、雞胸肉片成大片,用刀背斷筋,用叉子戳出洞洞,方...
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發表於:2023-07-28
1、食材:豬大排3塊,生抽1勺,老抽幾滴,冰糖3g。2、豬大排用工具敲,或者用刀背也可以。3、洗乾淨,淋幹水份。4、放入器具中,加入料酒。5、加入生抽。6、加入十三香。7、加入鹽。8、抓均勻,醃製30...
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發表於:2023-07-30
1、紅燒排骨材料:排骨500克輔料:蔥白1根,香葉2片,姜一小塊,蒜4瓣,桂皮1塊,大料1塊,鹽1小勺,冰糖適量,醬油1勺,食用油1勺,涼水適量,開水適量。(1)排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開。用涼水是爲了將排骨中的血...
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發表於:2022-04-17
1、材料:大排8塊、澱粉、雞蛋、料酒、生薑、洋蔥1個。2、拍大排,大家都知道哦,拍拍拍大排,正面拍完拍反面。3、把大排放在一個大點的容器裏面,加入料酒,澱粉,雞蛋和生薑。醃製一會。4、15-30...
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發表於:2021-08-24
1、準備豬大排三塊,最好選擇購買帶有肥肉的,洗淨瀝乾備用。2、用刀背將大排錘鬆。3、將大排放在碗中,加入黃酒少量鹽,蔥姜醃製半小時。4、在大排兩面拍上幹澱粉。5、起油鍋放入適量油,燒至8...
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發表於:2023-09-21
1、用料:帶骨豬大排(或裏脊肉)6片、生抽3湯勺、澱粉3湯勺、白糖1湯勺、大蒜2頭、食用油1-2湯勺。2、嫩制豬排:用肉錘將大排雙面均勻錘鬆,如果沒有肉錘可用刀背將大排雙面垂直紋路剁鬆,這一步...
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發表於:2023-11-29
1、將大排洗淨後,用刀背在大排上不斷敲打。2、放入食鹽、生抽、糖、料酒、幹澱粉,醃製20分鐘即可。3、待油鍋8成熱時,換中小火,將大排放入油鍋煎炸。4、大排炸至金黃色時撈出待用。5、油鍋...
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發表於:2023-07-29
1、豬大排沖洗乾淨,起鍋坐水,水開後倒入適量黃酒、數片姜。2、煮兩分鐘後放入排骨焯約兩分鐘,撈出排骨,水倒掉不要。3、重新起鍋,放入排骨、蔥結、姜和蒜,倒適量醬油、兩勺糖色、一小塊冰糖...
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發表於:2023-11-10
1、食材:大排3塊,小蔥7、8根,老抽10g,生抽半勺,料酒1勺,冰糖1小塊,雞蛋1個,澱粉10g,麪粉10g,胡椒粉少許。2、方法/步驟:準備材料,大排洗乾淨備用。3、大排里加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉、澱粉、鹽、雞蛋,抓勻,醃製...
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發表於:2023-11-10
1、食材:大排3塊,小蔥7、8根,老抽10g,生抽半勺,料酒1勺,冰糖1小塊,雞蛋1個,澱粉10g,麪粉10g,胡椒粉少許。2、方法/步驟:準備材料,大排洗乾淨備用。3、大排里加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉、澱粉、鹽、雞蛋,抓勻,醃製...
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發表於:2023-12-14
1、大排骨的用料:排骨500g、八角兩個、桂皮半根、三角豆腐一袋、豆瓣醬50g、紅腐乳10g、大蒜8粒、蔥段兩個、鹽適量、雞精適量、醬油一勺、白糖一勺、料酒一勺、香葉兩片、幹辣椒5個。...
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發表於:2023-12-15
1、準備食材:肉桂粉10g、糖10g、油100g、醬油15g、地瓜粉20g、帶骨大排100g和大蒜15g。2、加入肉桂粉增香提味,再加入糖、醬油醃拌,切蒜末加入拍鬆的肉排中。3、鍋中倒油燒熱,放入大排炸至...
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發表於:2023-07-30
1、帶膘大排骨500克、料酒100克、色拉油適量、蔥適量、姜少許、生抽適量、老抽少許、雞蛋2枚、黃冰糖適量、白糖適量、生粉適量、鹽少許。2、首先要用刀背敲擊大排骨,使之鬆軟入味,再在...
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發表於:2023-12-13
1、食材:雞胸肉100克、奧爾良醃料30克、麪粉100克,雞蛋兩個、麪包糠50克、蔥姜適量、食用油半鍋。2、先將雞胸肉對半切薄。3、放入醃料、蔥姜醃製三十分鐘。4、隨後裹上蛋液、麪包糠、面...
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發表於:2024-01-03
1、食材:豬大排3塊,生抽1勺,老抽幾滴,冰糖3g。2、豬大排用工具敲,或者用刀背也可以。3、洗乾淨,淋幹水份。4、放入器具中,加入料酒。5、加入生抽。6、加入十三香。7、加入鹽。8、抓均勻,醃製30...
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發表於:2023-12-14
1、大排骨的用料:排骨500g、八角兩個、桂皮半根、三角豆腐一袋、豆瓣醬50g、紅腐乳10g、大蒜8粒、蔥段兩個、鹽適量、雞精適量、醬油一勺、白糖一勺、料酒一勺、香葉兩片、幹辣椒5個。...
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發表於:2024-01-05
1、材料:豬大排6塊。2、輔料:料酒2湯匙、精鹽2茶匙、生抽2茶匙、姜5片、胡椒粉1茶匙、雞蛋2個、麪粉3湯匙、麪包糠1碗、小蔥3根。3、切好洗淨的大排(我直接買的豬裏脊肉),用肉錘輕輕敲打,至...