關於使湯汁更加濃郁粘稠的科普知識

材料：-雞蛋10個-醬油500毫升-水500毫升-冰糖50克-八角5個-桂皮1塊-陳皮1塊-花椒10顆-香葉5片-鹽適量做法：1.將雞蛋放入鍋中加水，煮沸後煮10分鐘，然後放到冷水中浸泡5分鐘，去除雞蛋外殼。2....

目錄方法1：加入玉米澱粉（玉米麪粉）或麪粉1、在碗裏用少量的玉米澱粉或麪粉和少量水混合（水的量要稍多於玉米澱粉或麪粉）。2、逐漸將水和麪粉/玉米澱粉混合物倒入肉汁裏。3、當肉汁的濃度適...

1、山楂用生粉清洗，目的是爲了有效去除山楂表面的灰塵；2、山楂用熱水浸泡，一是給山楂消毒，二是讓山楂果肉在熱水中軟化；3、熬煮山楂時加入白糖，可以使湯汁粘稠，提高汁液粘稠度還可添加澱粉、...

1、選增稠效果的食材。糯米及糯性雜糧，如大黃米等支鏈澱粉含量相對很高，黏性較強，從而起到增稠作用。一般來講，全谷（黑米、糙米、紫米等）和雜豆（紅小豆、綠豆、芸豆等）黏性較差，煮雜糧粥的時候，...

1、下米的時間。要等水開了之後再下米，這樣不僅能夠防止大米的營養成分流失，還能夠使米粥變得很粘稠。2、調節火力。先用大火煮粥，然後等水沸騰一會兒之後再關小火慢慢煮，大約10幾分鐘就熟...

1、金針菇去根後用清水浸泡1小時，蔥、薑切片，乾紅辣椒切圈；2、將金針菇在煮沸的鹽水中焯燙一下，然後盛入碗裏；3、將肥牛放入沸水中涮至變色，然後撈出備用；4、鍋中倒油加熱，用蔥、姜爆香，調入辣...

第一步：紅豆煮不稠主要的原因是沒有達到水溫和對水分的吸收速度，所以我們先把紅豆洗乾淨之後裝在盒子裏，然後放進冰箱冷凍室凍大概三四個小時左右。第二步：然後我們再拿出來按照正常的煮紅...

平常生活中，在外面買的紅豆湯，喝了之後感覺是又濃稠又有沙。等自己回到家中嘗試製作紅豆湯的時候，卻發現做出來的紅豆湯都是比較稀的，不會像外面買的紅豆湯一樣濃稠起沙。其實，只要加入一定...

1、想把紅豆湯做到濃稠起沙，需要把豆子煮熟、煮爛纔可以，在熬煮之前，最好將紅豆浸泡12個小時，便於煮爛。在煮的過程中千萬不要放糖，不然紅豆湯就不濃稠了。熬製的火候要掌控好，剛開始用大火...

目錄方法1：加入玉米澱粉（玉米麪粉）或麪粉1、在碗裏用少量的玉米澱粉或麪粉和少量水混合（水的量要稍多於玉米澱粉或麪粉）。2、逐漸將水和麪粉/玉米澱粉混合物倒入肉汁裏。3、當肉汁的濃度適...

目錄方法1：製作澱粉糊1、選擇澱粉。2、將澱粉裝在單獨的碗裏，便於測量。3、用等比例的冷水調和澱粉。4、將調好的澱粉糊倒入醬汁中攪拌。5、給醬汁加熱。6、根據情況調味。方法2：使用食品...

1、先將銀耳清洗乾淨，並撕成小朵；2、將處理好的銀耳放在一個大碗中，加入溫水浸泡一小時；3、鍋中加水，將浸泡好的銀耳放進去，加入冰糖和紅棗，開大火一起煮；4、煮開後即可轉爲小火慢熬1小時左右；5...

1、銀耳湯要煮得粘稠，在煮之前，一定要注意浸泡。銀耳在煮湯前先冷水泡2小時，溫水1小時以上，等到完全泡發再煮。2、準備紅棗，枸杞，銀耳。泡好的銀耳去蒂，撕成小塊，儘量撕碎。鍋中放銀耳，枸杞，紅棗...

1、在湯汁中勾上薄芡，使湯汁增加稠厚感。2、加油，令油與湯汁混合成乳濁液，湯色會變得角牛奶一樣。方法是先將豆油或豬油燒熱，衝下湯汁，蓋嚴鍋蓋用旺火燒，不一會兒，湯就發白了。3、仿造西菜制...

1、銀耳湯要煮得粘稠，在煮之前，一定要注意浸泡。銀耳在煮湯前先冷水泡2小時，溫水1小時以上，等到完全泡發再煮。2、熬煮的時候要一次加夠水，切勿中途加水。銀耳浸泡過之後，熬煮的時間就短很多...

1、用料：粉利兩個，夠兩個人的份、西紅柿大的一個、雞蛋一個、蔥花一小把、蕃茄醬少許(不喜歡也可以不加)、油少許、鹽一勺、醬油少許。2、菜市場買的粉利，也有切成條的，依據個人愛好購買。...

1、準備食材：粗活鱔魚350克，豬腿肉150克。蒜瓣40克、香醋10克、蔥15克、姜10克、紹酒乃克、醬油20克、鹽3克、糖色5克、白糖15克、芝麻油5克、胡椒粉1克、青蒜絲10克、熟豬油750克（實耗油...

目錄方法1：加入玉米澱粉（玉米麪粉）或麪粉1、在碗裏用少量的玉米澱粉或麪粉和少量水混合（水的量要稍多於玉米澱粉或麪粉）。2、逐漸將水和麪粉/玉米澱粉混合物倒入肉汁裏。3、當肉汁的濃度適...

目錄方法1：製作澱粉糊1、選擇澱粉。2、將澱粉裝在單獨的碗裏，便於測量。3、用等比例的冷水調和澱粉。4、將調好的澱粉糊倒入醬汁中攪拌。5、給醬汁加熱。6、根據情況調味。方法2：使用食品...

銀耳是一道很珍貴的食材，不僅顏值高，營養價值也高，常見的吃法就是做成銀耳湯，那麼銀耳湯怎麼熬粘稠呢？一起來了解一下吧。1、先將銀耳清洗乾淨，並撕成小朵；2、將處理好的銀耳放在一個大碗中，加...

1、主料：豬裏脊肉50g、木耳50g、酥肉50g。輔料：雞油適量，胡辣湯粉包料適量，米醋適量，香蔥適量，香油適量，海帶20g。木耳泡發切細絲，豬瘦肉切絲，海帶切絲。2、酥肉切小塊待用。3、蔥姜切絲。4、鍋...

1、鍋裏油熱後，可根據自己的口味適當放花椒或蒜先炸一炸。2、然後放洋蔥，做咖喱是一定要放洋蔥的，最好是紫皮洋蔥。3、煸至微黃後放入咖喱粉翻炒，注意一開始放的油也不能太少，否則化不開。4...

目錄方法1：透過加熱蒸發掉醬汁裏的水1、用小火將奶油白醬慢慢燒開。2、不要將醬汁燒開。3、頻繁攪動醬汁。4、不停加熱，直到醬汁變得足夠濃稠爲止。5、如果加熱法效果不好，你可以試試添加...

1、鍋裏油熱後，可根據自己的口味適當放花椒或蒜先炸一炸。2、然後放洋蔥，做咖喱是一定要放洋蔥的，最好是紫皮洋蔥。3、煸至微黃後放入咖喱粉翻炒，注意一開始放的油也不能太少，否則化不開。4...

1、選增稠效果的食材。糯米及糯性雜糧，如大黃米等支鏈澱粉含量相對很高，黏性較強，從而起到增稠作用。一般來講，全谷（黑米、糙米、紫米等）和雜豆（紅小豆、綠豆、芸豆等）黏性較差，煮雜糧粥的時候，...