關於松花蛋的科普知識

1、先把松花蛋的圓頭部分輕輕磕開一個小口，然後剝掉大約1/4的蛋皮。2、再把松花蛋的尖頭部分輕輕磕開個小口。注意：這裏的口子不能磕大了。3、用嘴對着松花蛋尖頭的小口吹氣。4、這樣鬆...

1、將鴨蛋洗淨、晾乾，將變蛋粉加水攪拌成糊。放入鴨蛋浸溼，將鴨蛋裹上幹變蛋粉。將鴨蛋放入保鮮袋密封30天，取出在空氣中退火，去除鹼味，洗淨表皮的幹糊即可。2、松花蛋，又稱皮蛋、灰包蛋、包...

1、松花蛋放冰箱裏冷藏好；松花蛋就是皮蛋，皮蛋可以短時間內放冰箱冷藏保鮮，長時間保鮮則不建議放冰箱。2、皮蛋由鹼性物質浸泡而成，呈膠狀體，含水分約70%左右。可短時間放入冰箱冷藏保鮮，且...

1、用料：鴨蛋500克（約65只），食鹽360克，開水2000克，黃酒適量，白酒少許。2、製法：先用冷水將鴨蛋洗潔晾乾待用，再用開水2000克將食鹽稀釋冷卻後，放少量白酒加黃酒泥和成糊狀，再把待用的鴨蛋放入泥漿...

1、材料：松花蛋3個，豆腐3塊。輔料：青瓜半條，花生米、青、紅菜椒各少許。2、調料：鹽，醋，香油。3、松花蛋去殼切塊，放盤子的外圈。4、青瓜切絲，放盤子中間。5、煮開半鍋水，放入豆腐塊，加入一匙鹽煮...

1、蝦和皮蛋可以一起吃。蝦和皮蛋中的營養物質並沒有相剋的地方，相反，由於這兩種食物的味道比較豐富，搭配起來更加使對方的味道明顯，使得人們在體會到美味的同時也能接受到營養。2、皮蛋和...

1、松花蛋的熱量爲171大卡/100克，比雞蛋的熱量要高一點，熱量適中，含有大量蛋白質和脂肪。2、松花蛋的保質期比較長，通常爲3—6個月。儲存的時候要避免陽光直射以及低溫儲存，因爲溫度過低會...

1、松花蛋有鉛。松花蛋即皮蛋，是我國特有的食品，按照國家規定每1kg松花蛋鉛含量不得超過3mg，符合此標準者即可稱爲無鉛松花蛋。一般正常加工工藝製作的合格松花蛋，含鉛量均不高，因此日常生...

1、松花蛋保質期：沒有開啟的松花蛋可以在20攝氏度以下儲存3個月，開啟的松花蛋保質時間不超過2小時，長時間暴露在空氣中或放在冰箱裏留着下頓吃，否則易感染細菌，所以開啟的松花蛋要及時食用...

1、松花蛋是一種對鴨蛋經過特殊處理做成的美味食物，松花蛋的口感鮮滑爽口，而且常常食用起來有一種鹹味，同時聞起來也會有一種很特殊的香氣，往往做好的松花蛋常常表現的黝黑光亮，常常在鴨蛋...

1、掂：將松花蛋放在手掌中輕輕地掂一掂，品質好的松花蛋顫動大，無顫動松花蛋的品質較差;2、搖：用手取松花蛋，放在耳朵旁邊搖動，品質好的松花蛋無響聲，質量差的則有聲音;而且聲音越大質越差，甚至...

1、主料：松花蛋3個、姜1塊、醋15ml、醬油10ml、鹽2g、白糖2g、香油2滴。2、首先將松花蛋去皮，洗淨。3、切成半月形，一個松花蛋可以切6-8塊，擺在盤子上。4、將姜洗淨，切末。5、加入少量鹽，白...

1、一般情況下皮蛋可以儲存3-5個月，如果是已經開啟後的皮蛋，一定要在1-2小時內吃完，不要長時間暴露在空氣中或放在冰箱裏留着下頓吃，否則易感染沙門氏桿菌。2、因爲沙門氏桿菌生長的適宜溫...

1、原料：皮蛋、蒜、生抽、陳醋、鹽、雞精、辣椒油、香油、香菜。2、三個皮蛋一分爲四塊，擺入盤中備用。3、碗中放入蒜末，一勺生抽兩勺陳醋。4、放適量鹽和雞精。5、放兩勺辣椒油，一勺香油...

1、松花皮蛋是可以直接食，不需要煮熟的。2、吃法（1）尖椒松花蛋：松花蛋切成芽，尖椒、大蒜剁碎。松花蛋裝盤，中間鋪上尖椒、大蒜，再倒入熟油、生抽與香油等均勻調製佐料撒在盤中。食用時拌勻即...

1、內酯豆腐浸泡去除豆腥味後,用刀橫豎劃拉幾下將豆腐改刀小塊狀;撈出控幹水分放入大碗中備用。2、取一小碗,調入鹽適量、白糖、生抽、辣椒油、香醋,攪拌均勻;將香菜碎、榨菜碎及紅剁...

1、材料：松花蛋3個，青椒1個，蒜2瓣，紅辣椒1個，鹽，醬油，醋，味精，香油，花椒油。2、松花蛋在水裏煮5、6分鐘，煮好後取出晾涼，剝皮，切塊兒。3、青椒切碎，放入松花蛋中，然後放入鹽、醬油、醋、味精、花椒油，...

經過一場化學反應產生的，蛋白的主要化學成分是一種蛋白質。禽蛋放置的時間一長，蛋白中的部分蛋白質會分解成氨基酸，因此它既能跟酸性物質作用又能跟鹼性物質作用。所以人們在製造松花蛋設...

1、主料：松花蛋2個、味極鮮2勺、醋2勺、香蔥碎1根、幹辣椒碎1個、薑末適量。2、一個蛋切4瓣，一共8瓣，松花蛋切瓣擺盤。3、調汁，味極鮮加醋倒入薑末，根據個人口味放。4、倒入辣椒碎和蔥碎。...

1、大米放入大碗中，加水揉搓後，洗淨，放入水中浸泡30分鐘。2、泡過的大米再度洗淨，瀝去水後倒入鍋中，加入水適量，水量約爲平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關開始煮。3、瘦肉浸泡出血水後，再衝...

1、原材料：新鮮鴨蛋、純鹼、生石灰、食鹽、茶葉末、草木灰、松柏枝。2、按一定比例要求。例：鮮鴨蛋80枚，重約6公斤，水5公斤，純鹼(碳酸鈉)330g，生石灰1400g，草木灰800克，食鹽200g，茶葉末100g，柏樹...

1、內酯豆腐浸泡去除豆腥味後,用刀橫豎劃拉幾下將豆腐改刀小塊狀;撈出控幹水分放入大碗中備用。2、取一小碗,調入鹽適量、白糖、生抽、辣椒油、香醋,攪拌均勻;將香菜碎、榨菜碎及紅剁...

1、松花蛋的熱量爲171大卡/100克，比雞蛋的熱量要高一點，熱量不高算適中，含有大量蛋白質和脂肪。2、松花蛋的保質期比較長，通常爲3—6個月。儲存的時候要避免陽光直射以及低溫儲存，因爲溫度...

1、用料：松花蛋4個、姜適量、大蒜5瓣、小米辣2個、香蔥1根。2、剝掉松花蛋外殼，用棉線切成4瓣，擺入盤子。3、把大蒜、姜切末，小米辣、香蔥切碎備用。4、調醬汁:碗中放入蒜末、薑末、小米辣...

1、松花蛋的熱量爲171大卡/100克，比雞蛋的熱量要高一點，熱量適中，含有大量蛋白質和脂肪。2、松花蛋的保質期比較長，通常爲3—6個月。儲存的時候要避免陽光直射以及低溫儲存，因爲溫度過低會...