關於火鍋的科普知識

1、火鍋辣鍋開得快是因爲辣鍋一般表面的油層會比清湯鍋厚很多很多，而表面油層封鎖住了下面水熱量的散發，散熱慢了升溫就快，所以開得快。2、辣鍋當中有很多辣椒、花椒、香料等固體物，沉在底...

1、毛肚只需要涮9-15秒左右的時間即可。2、毛肚是人們涮火鍋常見的一種調味品，口感鮮脆，一般只需要放進滾燙的鍋中9-15秒，就可以將其煮熟，一般可以遵循七上八下的原則，要是煮的時間太久，會導...

1、材料：南瓜1個，牛肉300克，油適量，鹽適量，生抽適量，八角1個，香葉1片，蔥適量，姜2片，生菜、木耳、鵪鶉蛋、藕片、萵筍適量。2、南瓜去皮去籽切塊，所有的菜洗淨處理好備用。3、牛肉洗淨切塊，涼水入鍋...

1、製作菌湯火鍋底料，需要準備的材料包括有：香菇1把、白玉菇適量、杏鮑菇1顆、香菇5朵、蓮子適量、蝦皮適量、蔥1顆、桂圓5顆、枸杞1把、姜1小塊、紅棗若干、料酒3勺、雞骨架1個。2、首...

1、一般開水後放白菜，嫩的煮1分鐘就行，稍微老的煮2-3分鐘。2、清洗方法：很多人爲了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，白菜屬於草本植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和...

1、鮑魚涮火鍋大概只需要十來分鐘左右就會熟透的了，而且時間都是不用太久的，因爲火鍋本來就是大火一直煮着的，所以用來涮海鮮和水產的時間都是不用太久的，大概十幾分鍾就可以了。2、鮑魚除...

涮羊肉是火鍋的代表作，在北方極爲普及。涮羊肉火鍋從主料上講，就是單一的羊肉，配以各種蔬菜等，用於蘸食的調料是根據這一特點配製而成的。...

1、花椒粒放鍋裏幹炒（不需要放油）炒到有一點變色後倒出來，裝進保鮮袋，用擀麪杖或者酒瓶子碾碎。2、牛肉切片（薄一點兒，大一點）加入碾碎的花椒末，薑片，鹽，胡椒粉，豆粉（豌豆粉，紅薯粉，玉米粉都可以），辣椒...

1、羊蠍子放涼水中泡半小時去掉血水。2、然後把花椒、大料、蔥薑蒜、辣椒、桂皮洗淨準備好。3、羊蠍子沖洗乾淨放入清水中，水開後去掉浮末，加入鹽，料酒和老抽醬油。4、放入所有調味料，在次...

1、糟粕醋火鍋可以搭配各種葷菜和素菜，比如雞肉、肥牛卷、鮮蝦、海貝、牛肚、牛肉丸、牛百葉、脆鴨腸、蘑菇、生菜、腐竹、金針菇、萵筍等。糟粕醋是海南省文昌市鋪前鎮的一種傳統小吃，...

1、把買來的火鍋丸子在水裏洗一下，倒入鍋裏，加入適量水，大火燒開。由於火鍋丸子生產出來時都是已經調好的味道，所以此時可以不加任何調料。2、在煮火鍋丸子的同時，我們做點配菜。湖南椒3根，...

火鍋中地溝油的辨別方法如下：1、透明度，純淨的植物油呈透明狀，但地溝油在生產過程中由於混入了鹼脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降；2、顏色，當油鍋端上來的時候，最先注意的是它的顏色。要看它...

1、西蘭花切好。2、用鹽泡着，去除裏面的細菌。3、玉蘭片也用鹽水浸泡。4、牛蛙洗乾淨，用鹽、白酒和澱粉醃製4個小時。5、準備好大紅袍火鍋底料。6、火鍋裏面下大紅袍底料，蔥和姜。7、放入...

平時打火鍋切的魚片是鰱魚。鰱魚又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子，屬於鯉形目，鯉科，是著名的四大家魚之一。體形側扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側及腹部白色，頭較大，眼睛位置很低，鱗片細小，腹部正...

1、一般火鍋店中供應的火鍋油碟中，添加的油都是香油。2、但是有些火鍋店中的調味油碟是顧客自己挑選的，因此主要還是要看添加的是什麼油。油碟是可以直接食用的，如果想製作油碟的話，可以用...

1、材料：豬油、鹽、姜、蔥、大蒜、胡椒麪、糊辣椒麪、芫荽、魚香菜、蝦醬、豆腐乳、醬油、味精等適量。配菜：白豆腐、白菜、窩筍葉、波菜等。2、姜部份切成絲，另一部份剁成薑末，蔥切成蔥花...

1、首先我們需要準備材料：牛裏脊，胡椒粉，鹽，啤酒適量，雞蛋清，香油或者熟油，小澱粉。在做的時候，先把牛肉的筋膜去掉，在逆紋理切成薄片。2、切好的牛肉片放入碗中，加適量啤酒，順着一個方向攪拌均勻...

1、首先將自熱火鍋的包裝開啟，拿出筷子，蔬菜包，粉包，把中間的隔層開啟，拿出火鍋底料包和加熱包。2、將火鍋底料，蔬菜包，粉包依次開啟放入塑料小鍋內，將加熱包的塑料袋撕開，放入鍋底，加入適量的水...

1、製作食材：牛腱子肉、大蔥、生薑、花椒、味極鮮醬油。2、首先原材料牛肉也是非常重要的，我們要首選牛腱子肉，或者是牛後腿肉，準備好牛肉之後，將其改刀分成三個小段。3、接着把牛肉放進大...

1、用料：各式火鍋丸子200克，魚片100克，肥牛100克，豬裏脊肉100克，鵪鶉蛋100克，腐竹50克，菌菇類200克，主食類200克，蔬菜類200克，火鍋底料1袋。做法:準備火鍋底料，準備蔬菜類和主食類食材；將食材都清...

1、用料：普通幹辣椒100克、燈籠椒50克、大蒜10克、生薑10克、香蔥頭20克、紅花椒25克、白酒10克、桂皮4克、八角5克、草果2克、沙姜6克、砂仁8克、白蔻3克、小茴香4克、香葉5克、豆豉30...

1、材料：濃湯寶一塊、香菇四朵、口蘑六朵、杏鮑菇一根、金針菇一把、丸子適量、菠菜兩把、綠豆芽一把、鹽適量。2、砂鍋裏鋪上綠豆芽。3、放入各種蘑菇。4、擺放好菠菜。5、將魚丸等肉...

火鍋，古稱古董羹，因投料入沸水時發出的咕咚聲而得名。它是中國獨創的美食，歷史悠久。據考證，解放後出土的東漢文物鑊鬥，即爲火鍋。唐代白居易的《問劉十九》詩：綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天...

1、用洗衣原液洗。（1）保持衣服乾燥，儘量不要把沾有火鍋油漬的衣服放進水裏。（2）用洗衣液原液塗抹在油漬處，輕輕抹上去不要用力搓。（3）塗後不要馬上洗，靜置5分鐘。（4）正常洗滌，可有效去除油漬，不留痕...

1、用檸檬水噴灑衣服：火鍋味其實是各種油脂揮發出來的小分子吸附在衣服上面形成的，這種小分子難溶於水，不過在檸檬汁的檸檬酸中很容易溶解，只要它們溶解了，水分揮發時就會把它們帶走，也就不...