關於醃祘的科普知識

1、用料：蒜薹3斤、冰糖50克、鹽60克、生抽300克、陳醋400克、水300克、花椒一小把、八角2個、小米辣10個左右、高度白酒一小杯。2、首先把蒜薹洗淨晾乾，時間大概需要三小時，然後把它們切...

1、最好一個星期之後吃。透過監測從第一天到半月的鹹魚的亞硝酸值顯示,從1到7逐漸到達頂峯。然後又會遞減下來、所以如果家裏醃魚的,都會一週之後吃。2、傳統意義上的廣東居民喜歡吃醃...

醃菜醃製方法：1、準備材料：芥菜、鹽粉一包、辣椒若干、生薑若干、涼白開一鍋。2、芥菜洗淨，晾乾水分。3、燒一鍋白開水，冷卻備用，將芥菜放入容器中，倒入涼白開，以剛剛淹沒芥菜爲準。4、倒入辣...

1、將買好的魚，去鱗、去內臟，清洗乾淨，放在盆中。醃製的魚，二三兩的最好，容易入味，方便存放，如果超過半斤以上，則在洗乾淨以後，要將魚切成小塊。2、在洗乾淨的魚上撒上適量食鹽、胡椒粉、花椒粉...

想讓大蒜不發芽，可以採取低溫儲存、密封儲存、高溫儲存這三種方法，低溫儲存時要將大蒜使用保鮮袋裝好，然後放入冰箱的冷藏格中，密封儲存時要將大蒜裝入塑料瓶中，高溫儲存時可以將大蒜放入微...

1、大蒜是鹼性食物，因爲蔬菜類的食物都認爲是鹼性食物。2、鹼性食物指一種食物含鹼性元素(鉀、鈉、鈣、鎂等)的總量高於它所含的酸性元素(氯、硫、磷、氟等)的總量，即陰性略強於陽性而且...

1、食材：芥菜適量、鹽適量2、首先選擇好的青菜頭，選擇好後串菜，風乾。風乾到含40%左右的水分。3、剝皮去根，頭醃。頭醃的比列爲，每千克菜40g鹽。攪拌均勻後放入器具中排去空氣，每天都要加壓...

1、食材：芥菜適量、鹽適量2、首先選擇好的青菜頭，選擇好後串菜，風乾。風乾到含40%左右的水分。3、剝皮去根，頭醃。頭醃的比列爲，每千克菜40g鹽。攪拌均勻後放入器具中排去空氣，每天都要加壓...

1、第一步：備料。豬身上任何部位的鮮肉都可以用來製作臘肉，選擇什麼樣的肉材這主要按你的喜好來定。一般來說，宜選用連皮五花肉，這樣做出來的臘肉肥瘦相間，瘦而不柴，肥而不膩。本人小時候由...

想讓大蒜不發芽，可以採取低溫儲存、密封儲存、高溫儲存這三種方法，低溫儲存時要將大蒜使用保鮮袋裝好，然後放入冰箱的冷藏格中，密封儲存時要將大蒜裝入塑料瓶中，高溫儲存時可以將大蒜放入微...

1、取蒜薹和瘦肉洗淨，鍋放油加蔥姜爆香，加入肉絲煸炒，滴入醬油，肉絲炒好後。加入蒜薹繼續翻炒，蒜薹炒好後立即離火加味精，繼續翻動使味精和湯汁完全融合，裝盤即可。2、蒜薹（蒜薹），又稱蒜毫。它是...

1、食材：瘦肉適量、料酒適量、鹽適量、耗油適量、油適量、生粉適量。2、將瘦肉切好成塊狀，放置一個盤子裏；再將適量的料酒、耗油、鹽，先用筷子（手）攪拌均勻。3、將生粉適量的放入攪拌好的瘦...

1、魚10斤，鹽150g，白酒1兩，醬油適量，花椒適量，胡椒粉適量。2、魚開膛去除內臟、去頭尾，洗淨，再用乾淨毛巾或廚房用紙將魚身上的水擦乾。爲便於入味，在魚身上劃上幾刀。然後在魚周身抹上白酒，爲...

1、食材：青椒、花椒、白酒、姜、蒜適量、清水、糖、鹽、老抽、生抽、油適量2、：（1）首先將洗淨的青椒去籽切成小塊備用，在鍋中倒入適量清水。（2）放入3勺生抽、3勺老抽、幾粒花椒和適量鹽煮開晾...

1、黃瓜切7-8釐米的長條。2、胡蘿蔔也同樣切條。3、加入鹽拌勻，蓋上醃製一晚上，殺出水分。4、薑切片，蒜頭包開不用切。5、青辣椒去籽切成條。6、準備裝醃黃瓜的密封瓶，用開水燙一下消毒。7...

1、把胡蘿蔔洗乾淨拉成絲。2、把尖椒洗乾淨，切成絲。3、把芹菜洗乾淨，切成段。4、把圓白菜沖洗乾淨，一個葉子一個葉子地剝下來，捲起來切成絲。5、然後把芹菜段、胡蘿蔔、圓白菜絲一起攪拌...

怎樣儲存大蒜不發芽：密封儲存、低溫儲存、掛藏儲存、防潮通風儲存、高溫儲存、埋藏儲存。1、密封儲存：把大蒜放在空瓶子或者空罐子裏，這樣不但能夠防水，還可以密封性，O2特別少，二氧化碳多，能...

1、大蒜是鹼性食物，因爲蔬菜類的食物都認爲是鹼性食物。2、鹼性食物指一種食物含鹼性元素(鉀、鈉、鈣、鎂等)的總量高於它所含的酸性元素(氯、硫、磷、氟等)的總量，即陰性略強於陽性而且...

1、取蒜薹和瘦肉洗淨，鍋放油加蔥姜爆香，加入肉絲煸炒，滴入醬油，肉絲炒好後。加入蒜薹繼續翻炒，蒜薹炒好後立即離火加味精，繼續翻動使味精和湯汁完全融合，裝盤即可。2、蒜薹（蒜薹），又稱蒜毫。它是...

1、材料：青蘿蔔，姜粉，精鹽，白糖，辣椒麪，芝麻，花椒粉，胡椒粉，生抽各適量。2、蘿蔔削去根鬚，洗淨，切成5釐米長、1釐米見方的條，晾曬至八成幹。3、曬好的蘿蔔條用開水洗去上面的浮塵，瀝乾水分。4、加入...

1、祘是算的本字。組詞：總算、筆算、計算、口算、神機妙算、算術、機關算盡、估算、算計、速算、打算盤、概算、逆運算、計算機、勝算、算數、經濟覈算、匡算、算賬、秋後算賬。2、祘的...

1、主料：白蘿蔔1根，香菜適量。2、輔料：鹽適量，糖80克，醋50克，溫水大半碗，雞精適量，油潑辣子適量。3、蘿蔔去皮切成小段用3匙鹽醃製21個小時，蘿蔔出水了以後倒掉鹽水，用礦泉水把蘿蔔條洗淨。4、碗...

1、祘是算的本字。組詞：總算、筆算、計算、口算、神機妙算、算術、機關算盡、估算、算計、速算、打算盤、概算、逆運算、計算機、勝算、算數、經濟覈算、匡算、算賬、秋後算賬。2、祘的...

1、取蒜薹和瘦肉洗淨，鍋放油加蔥姜爆香，加入肉絲煸炒，滴入醬油，肉絲炒好後。加入蒜薹繼續翻炒，蒜薹炒好後立即離火加味精，繼續翻動使味精和湯汁完全融合，裝盤即可。2、蒜薹（蒜薹），又稱蒜毫。它是...

怎麼醃雞翅？1、雞翅清洗乾淨，然後用刀把雞翅均勻的劃上幾刀，這樣做主要是爲了讓雞翅更加入味，2、用一勺料酒，生薑切成片，辣椒粉，蒜蓉辣椒醬，黑胡椒粉，花椒粉，蠔油作爲醃料把雞翅揉勻，揉入味，3、抓...