關於蛋黃的科普知識

1、由於蛋黃的熱量相對蛋白過高。一隻雞蛋蛋清16卡，蛋黃59卡。每100克雞蛋含8.6克脂肪，每100克雞蛋黃含28.2克脂肪，一雞蛋黃的膽固醇含量高達700—850毫克。2、減肥不能吃什麼（1）碳酸飲料如...

主要方法:1、一般蛋黃酥第二天容易失去口味變得扁塌不脆的原因是氧化受潮，空氣中的水分等都會使之變軟，如果我們要做好儲存措施，必須隔絕空氣，防止受潮，防止氧化；2、多餘的蛋黃酥直接打包放...

1、食材：雞蛋黃1個、溫開水適量。2、準備好原料：雞蛋黃1個，溫開水適量。3、將蛋白和蛋黃分離，留下蛋黃。4、將蛋黃用筷子打散。5、將打散的蛋黃加入到溫開水中，攪拌均勻。6、用勺子撇去浮沫...

1、半生熟的荷包蛋裏有抗胰蛋白酶，會影響蛋白質的吸收。2、雖然雞蛋殼表面看起來比較嚴密，但其實雞蛋裏面含有很多細菌，例如沙門氏細菌，即使倒入油鍋燒熟，也會有殘留，半生不熟的更難去除了。...

1、顏色問題，雙皮奶是奶白色，加入蛋黃之後則不是牛奶的顏色。2、蛋黃不易攪勻，則雙皮奶裏面顏色也會不均勻。3、蛋黃裏面膽固醇較高。雙皮奶是一種粵式甜品，清朝時起源自順德，用水牛奶做原...

1、給他拍後背，讓他把蛋黃吐出來，最好是早點帶孩子去醫院，讓醫生檢查一下。2、吃蛋黃噎住後不要立即大口喝水，應該小口小口地喝水，讓卡在食道中食物有緩衝空間，潤滑食道，吃蛋黃時也應該小口小...

狗狗一天吃1-2個雞蛋最好。有些主人認爲，寵物狗吃蛋黃可以更好的補充微量元素，而且有美毛的用作。然而，不能每天都給狗狗吃蛋黃，可以堅持每週給狗狗吃1-2個，科學均衡的爲狗狗補充身體需要的...

1、蛋黃酥想要保持酥脆，那麼第一要素就是要預防潮溼，這個是很難做到的，因爲空氣本身就是有溼度的，所以當蛋黃酥冷卻之後直接將它用保鮮膜包裹起來，下次想要吃的時候，最好將它放入烤箱中烘烤...

1、由於蛋黃的熱量相對蛋白過高。一隻雞蛋蛋清16卡，蛋黃59卡。每100克雞蛋含8.6克脂肪，每100克雞蛋黃含28.2克脂肪，一雞蛋黃的膽固醇含量高達700—850毫克。2、減肥不能吃什麼（1）碳酸飲料如...

1、材料:低筋麪粉70克,雞蛋1個,蛋黃2個,糖粉45克,鹽2克。2、將蛋黃、雞蛋、糖粉、鹽倒入碗中。3、用打蛋器攪拌,攪拌至顏色變淡比較濃稠的狀態即可。4、倒入低筋麪粉，攪拌至濃稠的糊狀...

1、食材：中筋麪粉120g，鴨蛋黃12個、黃油60g，糖粉30g溫水60g、抹茶粉10g、紅豆沙適量。2、將黃油加入麪粉和糖粉中搓成屑狀。3、加入溫水揉成光滑的麪糰。4、油酥製作：將黃油加入麪粉和抹茶...

1、蛋黃中的蛋白質含有較高的硫，在皮蛋的製作中，蛋黃也會分解出氨基酸，並且釋放出硫化氫。2、蛋黃本身含有許多礦物質，如鐵、銅、鋅、錳等，硫化氫能夠與這些礦物質生成硫化物。硫化物與蛋黃...

1、蛋黃酥沒有液體或半液體狀就算是熟了。2、具體做法和用料：油皮部分：中筋麪粉150克、豬油53克、糖20克、水60克。油酥部分：低筋麪粉120克、豬油60克。內餡：紅豆沙60克、鹹蛋黃20克。裝飾...

1、蛋黃營養價值是非常豐富，但也不要攝入太多的蛋黃，如果一次性吃太多的蛋黃就會使得身體各方面的營養物質都受到破壞，會讓自我身體機能變得紊亂，尤其是身體比較弱的人們就更加應該要多注...

1、用料：熟蛋黃、水、中筋粉、糯米粉、泡打粉、蜂蜜、糖、黑芝麻。2、將蛋黃弄碎，加入水或者牛奶更香。中筋粉、糯米粉和泡打粉混合均勻加入蛋黃糊拌勻。加入白糖、蜂蜜、黑芝麻攪拌均勻...

1、先把雞蛋在碗裏打散再加到湯裏會好一些吧，往湯裏倒的時候儘量撒開撒勻了就不會有太大塊的了。2、用打蛋器會快些，或用四五根筷子抓在一起替代打蛋器效果也可以。放湯裏的雞蛋打前放幾...

1、蛋黃酥可以放入冰箱冷藏或者冷凍，也可以常溫儲存的。2、若放入冰箱儲存，蛋黃酥遇到冷空氣會變潮、變軟，導致口感極差。建議蛋黃酥常溫儲存，先把它放入保鮮袋或者保鮮盒中，密封后放到陰涼...

1、主料：五花肉500克、麪粉500克、酵母粉10克、泡打粉5克、雞蛋2個（取蛋黃）。2、調料：甜麪醬、蔥花、姜、黑芝麻、鹽、糖。3、麪粉裏放進酵母粉、泡打粉，加水和成麪糰，室溫下醒發2小時。4、...

1、將蛋黃果放在冰箱急凍室，用保鮮膜一個個包好結冰起來。食用的時候就提前解凍，這個方法的蛋黃果儲存時間長，但會影響果子的口感。2、避光、通風、乾燥環境下，蛋黃果可以放一個星期，但儘量...

1、將鹹蛋黃清洗乾淨，噴上白酒，180度烤5分鐘，將煮熟的紅豆打成泥，倒入平底鍋，分批次加入油和糖翻炒，炒成團後放涼，將蛋黃包入豆沙備用。2、將麪粉、豬油糖加水和成油皮，醒半小時，用低筋麪粉、豬...

1、主料：南瓜500克，鹹蛋(蛋黃)2個；調料：食鹽1.5茶匙，澱粉100克，白糖1湯匙。2、南瓜洗乾淨後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1釐米寬4釐米長的段。3、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，醃製20分鐘，讓...

1、材料：吐司4片，雞蛋2個，芝士片1包，火腿1包，羅勒葉少許，蕃茄醬少許適量。2、取一片面包均勻刷上蕃茄醬，放上芝士片加火腿擺放整齊。3、取另一片面包，中間用手壓凹下去，把雞蛋打入。4、因爲家裏...

今天來教大家一個簡單的方法把蛋黃和蛋清完好的分開。首先我們準備一個乾淨的空塑料瓶。將塑料瓶口對着蛋黃用力按壓瓶身再鬆手，就可以把蛋黃吸進去。最後，把吸進塑料瓶的蛋黃擠到另外的...

1、蛋黃酥裏面是鴨蛋。2、鹹蛋黃的甜味填充可以中和甜膩的味道，還可以增加其美感。您可以自己購買加工和冷凍的鹹蛋黃，也可以購買生鹹鴨蛋，以使您的烤蛋黃酥和月餅更加美味。最好從商店選...

1、漿，梘水，酥油攪拌均勻。2、加入低粉。3、揉成麪糰。4、包裹上保鮮膜放入冰箱冷藏40分鐘。5、蛋黃用微波爐加熱幾分鐘。6、取椰蓉餡45克包入蛋黃搓圓。7、取25克麪皮壓扁，包入椰蓉蛋黃...