關於筍乾的科普知識

1、曬乾的筍乾可冷藏儲存，用冷藏可以有效地延長保鮮期，但保鮮溫度不能太低，否則筍體蛋白質變性，組織解體，便不能進行食用。除此之外還可採用真空包裝或密封包裝，然後存放於陰涼、乾燥庫裏即...

1、筍乾浸泡24小時,中間換水兩次,然後再放入鍋中煮15分鐘,豬肉餡放入鹽、生抽、雞精、油、香油調勻,醃製10分鐘。2、油菜切碎放入肉餡中,煮好的筍乾切碎,放入碗中,蔥姜切末放入碗中,將...

1、色澤：呈黃白色或棕黃色，具有光澤的爲上品，色澤暗黃的爲中品，色澤醬褐的爲下品。2、筍體：筍體短粗，體態肥厚，筍節緊密，紋路淺細，質地嫩脆，長度在30釐米以下的爲上品，長度超過30釐米，根部就顯得大...

1、草雞去雜質，用溫水洗淨，斬大塊。2、筍乾用開水浸泡一個鐘頭。3、把筍乾洗淨切長段，浸入溫水，蘑菇洗淨切片。4、自動烹飪鍋放適量水，把雞塊放入，加姜，蔥。5、放入料酒。6、按“煮雞”鍵煮10...

1、準備食材：筍乾200克，臘肉100克，青紅椒各2個，生薑1塊，大蒜3瓣，食鹽1茶匙，生抽1湯匙2、提前將筍乾用熱水泡發，然後切成小塊，再將臘肉切成薄片，青紅椒切小段，生薑切片，大蒜切片；3、起鍋下臘肉，煸炒出...

1、主料：雞蛋100g，竹筍40g，銀耳20g，雞胸脯肉100g，油菜心100g。2、調料：鹽6g，料酒6g，胡椒粉3g。3、竹筍、雪耳（銀耳）用清水浸發。4、竹筍切去頭尾。5、雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，撈起瀝乾水分。6、雞脯肉...

1、食材：筍乾、排骨、生抽、料酒、油、鹽、香菇、黑木耳、薑絲、八角、幹辣椒、老抽、糖。2、做法：小排骨先用生抽，一點點鹽和料酒醃製30分鐘左右。筍乾提前用清水泡好，直到泡軟，約1個小時...

材料：鹹肉100克、筍乾30克、毛豆50克、料酒2勺、薑片2片做法：1、將筍乾用水浸泡2天；2、將泡好的筍乾洗淨瀝乾水分切成小段；3、將鹹肉放入鍋中加料酒焯水後撈出切成小塊；4、把鹹肉放入砂鍋中...

1、所需原材料：筍乾、辣椒、蔥、蒜、生抽、食鹽。2、筍乾用清水浸泡，浸泡一天，把筍乾完全泡發，泡發的筍乾經過反覆地清洗備好。3、辣椒、蔥、蒜清洗乾淨後備好。4、把辣椒切成辣椒絲。5、...

1、先把大蒜切成小段，葉子和莖分開放，再把筍乾放在水裏泡一會兒，備用。2、然後把油倒進鍋了，等油熱的時候，把大蒜的莖和泡好的筍乾倒進鍋裏炒一會兒。3、炒好後，再把大蒜的葉子倒進鍋裏炒，快...

1、準備用料。筍乾、五花肉、肋排、蔥、姜、蒜、老抽、生抽、冰糖、黃酒、鹽。2、五花肉切塊，肋排切塊。3、切好的肉洗淨後入冷水鍋，鍋中加幾片姜、蔥節、黃酒些許，焯水後撈出，用流動的溫...

從山上竹林裏挖回新鮮的竹筍，將剝筍去皮剝好後切成竹筍片，然後將切好的竹筍片加上鹽放入鍋裏煮，鹽要放多點，嚐出鹹味這樣易於儲存，煮熟後的竹筍放在篩子上在太陽底下曬乾就變成了筍乾。...

1、主料：筍乾400g、肉200g。2、輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量、蔥適量。3、泡發好的筍乾，肉應該選擇稍肥一些的。4、肉切小片備用。5、筍乾洗淨切小段。6、鍋燒熱水先把切好的...

1、清水浸泡儲存將泡好的筍乾繼續放在清水裏面浸泡着，記得每天將泡筍乾的水換一下，這樣的話可以儲存大約20天左右筍乾都不會壞的。但是這種方法儲存筍乾雖然不會壞，但是筍乾泡在水裏時間...

1、將筍乾浸泡於清水中一個晚上。目的：讓附着於筍乾表層的筍箾（筍中自帶的鹼類物質）充分吸水溶解清洗掉。2、第二天，將浸泡一夜的筍乾取出，放到高壓鍋中，加水至浸沒筍乾高出2cm以上的水量，大...

1、主料：雞蛋100g，竹筍40g，銀耳20g，雞胸脯肉100g，油菜心100g。2、調料：鹽6g，料酒6g，胡椒粉3g。3、竹筍、雪耳（銀耳）用清水浸發。4、竹筍切去頭尾。5、雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，撈起瀝乾水分。6、雞脯肉...

1、處理牛腩2、泡發筍乾3、準備香料4、油鍋下香料5、牛肉下水6、小火慢燉7、調味出鍋1.牛腩950克，清水泡半天到一天，漂去血水，中途換幾次水最好。然後分切成大塊先放入高壓鍋裏壓爛（我壓了...

1、曬乾的筍乾可冷藏儲存，用冷藏可以有效地延長保鮮期，但保鮮溫度不能太低，否則筍體蛋白質變性，組織解體，便不能進行食用。除此之外還可採用真空包裝或密封包裝，然後存放於陰涼、乾燥庫裏即...

1、泡好的筍乾把它放在清水裏浸泡就可以了，冬季溫度低3天換次水，儲存20天也沒有問題。2、用冷藏可以有效地延長保鮮期，但保鮮溫度不能太低，否則，筍體蛋白質變性，組織解體，不能食用。3、古人說...

1、海筍乾用冷水泡時，只需要在清水中加入一點食用鹽、白酒，然後浸泡1-2天，期間要更換1-3次水保證更好的去除雜質。2、海筍乾也可以先用溫水浸泡2個小時，然後在熱水中慢煮30分鐘，再放入冷水...

1、準備食用小蘇打和幹竹筍。將幹竹筍剪成兩斷。在大碗內加10克小蘇打，加入60-70度左右的熱水，攪勻，放入幹竹筍。2、將大碗套入一個大的食品袋，或用保鮮膜封住碗口，再蓋上一個蓋子，壓住。3、...

1、筍乾泡發後不需要再焯水，否則口感會變差，泡發後只需要用清水清洗一下就好。2、筍乾泡發最快速的方法按照用量把筍乾放入涼水中浸泡1-2小時。洗淨後放入高壓鍋內，用涼水浸沒，在煤氣竈上...

1、溫水泡筍乾，首先將筍乾用溫水浸泡一二天，再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，防止發酸，並使其發足發透才行。水發時，注意不能讓飯粒掉在裏面，以免筍乾發黑...

1、筍乾不能和羊肉一起吃：筍乾是不能和羊肉一起吃的，如果我們將這兩種食物搭配在一起食用的話，有可能會引起腹瀉的問題。2、筍乾和豆腐不能一起吃：筍乾裏面的某些成分和豆腐中的鈣可能會發...

1、排骨一根、筍乾一根、老薑一塊、生蔥少許、食鹽少許。2、方法：準備好一根排骨，斬成小塊。3、筍乾切好，好吧其實我買的是切好的溼筍乾。4、排骨先焯一下水然後撈出來備用。5、筍乾也洗...