關於鹹牛的科普知識

1、材料：雅枝竹，檸檬（開半）各1個、鹹牛脷1片、煙肉1條。2、蛋黃醬：白酒20克、蛋黃1個、檸檬汁/鹽/辣椒醬各少許、牛油200克、忌廉（打起）1湯匙。3、切去雅枝竹的頂部。煲滾水，加入檸檬，放入雅枝...

1、準備材料：牛肉：1500克、胡椒：80克、粗鹽：380克、白酒：300毫升。2、牛肉洗淨，擦乾水分，切成約兩釐米的厚片，倒入酒，把牛肉按摩約3分鐘左右，讓牛肉表面完全吸入酒汁。3、分幾次加入約100克鹽，使...

1、牛肉洗淨，擦乾水分，切成約兩釐米的厚片，倒入酒，把牛肉按摩約3分鐘左右，讓牛肉表面完全吸入酒汁。2、分幾次加入約100克鹽，使勁揉搓牛肉表面，蓋上保鮮膜醃製一夜。3、把醃好的牛肉拿出來，擠...

1、材料：一箇中型洋蔥，cornedbeef一包，牛肉，包菜，土豆，胡蘿蔔。2、一箇中型洋蔥，切大塊，鋪在砂鍋底部；cornedbeef一包，連包裝裏的醃料一起放入砂鍋，倒水蓋過牛肉開燉（包裝上寫着50分鐘/lb），不要加任...

1、可以放一丟丟的白糖去中和,或者是添加一些配菜，比如蒜段,比如蘿蔔絲,比如辣椒絲都可以中和鹹味，玉米、芹菜都可以添加進去,葷素搭配好吃又營養。2、牛肉鹹了可以加一點白糖,因爲白糖...

1、食材：西芹若干，胡蘿蔔若干，洋蔥若干，牛仔骨1斤，老薑若干，幹蔥頭若干，濃縮雞汁50g，鬆肉粉10g，蜂蜜25g，美極鮮味汁100g，食粉40g，牛肉汁30g，郫縣豆瓣醬40g，生粉150g，老油500g。2、將蔬菜切碎打成汁，不...

1、準備材料：牛肉：1500克、胡椒：80克、粗鹽：380克、白酒：300毫升。2、牛肉洗淨，擦乾水分，切成約兩釐米的厚片，倒入酒，把牛肉按摩約3分鐘左右，讓牛肉表面完全吸入酒汁。3、分幾次加入約100克鹽，使...

1、食材：西芹若干，胡蘿蔔若干，洋蔥若干，牛仔骨1斤，老薑若干，幹蔥頭若干，濃縮雞汁50g，鬆肉粉10g，蜂蜜25g，美極鮮味汁100g，食粉40g，牛肉汁30g，郫縣豆瓣醬40g，生粉150g，老油500g。2、將蔬菜切碎打成汁，不...

1、牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗乾淨。2、沙糖兩大匙，油三大匙用小火熬成糖色醬，放入牛肉，然後改中火翻炒均勻，加豆辯醬，紅油同炒。3、將牛肉移入燉鍋，下高湯、鹽、老抽、姜、蒜、...

1、材料：一箇中型洋蔥，cornedbeef一包，牛肉，包菜，土豆，胡蘿蔔。2、一箇中型洋蔥，切大塊，鋪在砂鍋底部；cornedbeef一包，連包裝裏的醃料一起放入砂鍋，倒水蓋過牛肉開燉（包裝上寫着50分鐘/lb），不要加任...

1、牛肉絲放少許生抽、老抽、料酒醃下。2、蔥切蔥花，姜切薑絲。3、鹹菜洗淨擰乾水，切小粒粒。4、煮一鍋開水把麪條煮上，根據自己喜歡的軟硬程度來決定時間，同時炒牛肉絲5、鍋中放適量有，爆...

1、牛肉300克、芥菜鹹菜300克、蔥薑蒜、八角、花椒、幹辣椒、油、醬油、蠔油適量。2、做法：首先芥菜疙瘩切成粗細均勻的絲，放入清水中浸泡超過兩個小時，中間要換幾次水，儘量泡掉鹽分，讓芥菜...

目錄方法1：悶熟法1、準備土豆。2、準備鹹牛肉。3、加入洋蔥。4、加牛肉高湯。5、把鍋蓋起來。6、調味。方法2：酥煎法1、在平底鍋中融化黃油。2、加入土豆。3、加入洋蔥和牛肉。4、將土豆...

1、食材：牛雜（牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾幾種）1500克，淺色醬油15克，深色醬油15克，精鹽15克，紅糖25克，老薑35克，面鼓醬（或柱侯醬）30克，蔥白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陳皮5克，桂皮10克，甘草10...

1、牛肉300克、芥菜鹹菜300克、蔥薑蒜、八角、花椒、幹辣椒、油、醬油、蠔油適量。2、做法：首先芥菜疙瘩切成粗細均勻的絲，放入清水中浸泡超過兩個小時，中間要換幾次水，儘量泡掉鹽分，讓芥菜...

1、牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗乾淨。2、沙糖兩大匙，油三大匙用小火熬成糖色醬，放入牛肉，然後改中火翻炒均勻，加豆辯醬，紅油同炒。3、將牛肉移入燉鍋，下高湯、鹽、老抽、姜、蒜、...

有以下兩種方法：1．煮開一大鍋水後，將牛肉放進去泡1至2小時，鹹味就會減弱。注意時間不能太長，否則牛肉味道過淡，還需重新滷製。2．滷牛肉的鍋裏放幾個去皮的土豆，注意不要切塊。整個去皮，不要切，再...

1、可以和一些愛吃的蔬菜串到一起烤制，綜合一下鹹淡。比如彩椒、花菜等等。2、還可以拿去洗把表面多餘的鹽分洗去，燒烤時多加蜂蜜或糖漿。3、塗上白糖，糖分可以中和鹽分的鹹味，還可以增加...

1、主料：牛腱子3斤。輔料：草寇3個、鹽2勺、黃豆醬油100ml、冰糖7粒、老薑1大片、小茴香和花椒1小把、草果3顆、蔥白少許、老抽500ml、味精少許、紹興料酒200ml、桂皮三段、幹辣椒若干、...

1、牛肉絲放少許生抽、老抽、料酒醃下。2、蔥切蔥花，姜切薑絲。3、鹹菜洗淨擰乾水，切小粒粒。4、煮一鍋開水把麪條煮上，根據自己喜歡的軟硬程度來決定時間，同時炒牛肉絲5、鍋中放適量有，爆...

1、牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗乾淨。2、沙糖兩大匙，油三大匙用小火熬成糖色醬，放入牛肉，然後改中火翻炒均勻，加豆辯醬，紅油同炒。3、將牛肉移入燉鍋，下高湯、鹽、老抽、姜、蒜、...

1、主料：牛腱子3斤。輔料：草寇3個、鹽2勺、黃豆醬油100ml、冰糖7粒、老薑1大片、小茴香和花椒1小把、草果3顆、蔥白少許、老抽500ml、味精少許、紹興料酒200ml、桂皮三段、幹辣椒若干、...

目錄方法1：悶熟法1、準備土豆。2、準備鹹牛肉。3、加入洋蔥。4、加牛肉高湯。5、把鍋蓋起來。6、調味。方法2：酥煎法1、在平底鍋中融化黃油。2、加入土豆。3、加入洋蔥和牛肉。4、將土豆...

土豆燉牛肉鹹米飯的做法。材料：土豆500克，牛肉500克，姜適量，紅辣椒適量，花椒適量，大料適量，鹽適量，油適量。步驟：1、將牛肉收拾乾淨，土豆削皮；2、牛肉和土豆切成塊；3、油加熱；4、放入薑片和紅辣椒炒...

1、牛肉絲放少許生抽、老抽、料酒醃下。2、蔥切蔥花，姜切薑絲。3、鹹菜洗淨擰乾水，切小粒粒。4、煮一鍋開水把麪條煮上，根據自己喜歡的軟硬程度來決定時間，同時炒牛肉絲5、鍋中放適量有，爆...