關於焦餅的科普知識

1、酵母用溫水化開，倒入面中和成光滑麪糰，蓋保鮮膜放溫暖處發酵。2、面發至兩倍大，分成大小兩種麪糰，大的60克，小的40克，蓋布醒發10分鐘。3、大面團摁扁，小麪糰蘸油，拿住放大面團上抹勻油。4、...

1、用料：低筋麪粉290g、玉米澱粉50g、奶粉30g、黃油250g、糖粉40g、粗砂糖40g、雞蛋1只、焦糖醬120g、耐高溫巧克力豆適量。2、黃油室溫軟化，加糖粉和粗砂糖打發；3、雞蛋打散，分2-3次加入...

1、細砂糖倒入奶鍋，加入1大勺水，用小火加熱，直到細砂糖溶解。2、煮到糖水沸騰，出現豐富的泡沫。3、繼續小火熬煮，直到糖開始變色。整個煮的過程都不需要攪拌。4、一直煮到糖水呈琥珀色，立刻...

1、主料：麪粉400克。2、輔料：食鹽8克、花椒粉1茶匙、食用油適量。3、做法：（1）中筋麪粉400g，其中100克用開水燙熟播散，再逐次加入130克左右涼水。（2）不燙後下手揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛30分...

1、用料：低筋麪粉290g、玉米澱粉50g、奶粉30g、黃油250g、糖粉40g、粗砂糖40g、雞蛋1只、焦糖醬120g、耐高溫巧克力豆適量。2、黃油室溫軟化，加糖粉和粗砂糖打發；3、雞蛋打散，分2-3次加入...

1、食材：低筋粉250克、黃油125克、糖粉70克、蛋黃2個、杏仁片80克、葵瓜子20克黃油50克、細砂糖80克、麥芽糖20克、蜂蜜25克、淡奶油50克、黃油切小塊軟化。2、用打蛋器攪打成羽狀，加入...

1、制酥：用菜籽油250克下鍋燒熱，端離爐火，慢慢倒入上白麪粉750克迅速攪拌均勻後，起鍋盛入盆內待用。2、和麪：將餘下的上白麪粉全部倒在盆內；將鹼面用2.15千克水化開(六成涼水，四成開水)，先倒入...

1、用料：白糖15勺、小蘇打適量。2、準備所有食材和一個大勺子。3、放三勺白糖，自己按照勺子大小來放。4、小火用筷子攪拌。5、看到變成液體再用筷子蘸一下小蘇打，不斷攪拌，變成薑黃色就可...

1、先把黃油軟化，然後用打蛋器打發至順滑（體積稍變大），加入糖粉繼續攪拌至順滑。2、篩入低級麪粉，切拌成絮後揉成麪糰。3、裹上保鮮膜冷藏1小時，取出放在油紙上，擀成18x18釐米的大小。4、餅底...

1、食材：全蛋液50克、低筋麪粉100克、牛奶160克、黃油25克、香蕉幾根、奶油焦糖醬幾勺。2、雞蛋打碎，加入牛奶和融化的黃油攪拌均勻3、加入過篩的麪粉，混合成很稀的麪糊。4、麪糊可過篩一...

1、食材：低筋粉250克、黃油125克、糖粉70克、蛋黃2個、杏仁片80克、葵瓜子20克黃油50克、細砂糖80克、麥芽糖20克、蜂蜜25克、淡奶油50克、黃油切小塊軟化。2、用打蛋器攪打成羽狀，加入...

1、食材：白砂糖10g、泡打粉1g。2、砂糖放入勺子裏，直接上火燒，開始不用攪拌，糖慢慢融化，變色，拿筷子攪拌一下。3、離火，放入泡打粉，拌勻，再放回火上，泡打粉預熱會膨脹，只是一下就可以離火。4、把...

1、食材：低筋粉250克、黃油125克、糖粉70克、蛋黃2個、杏仁片80克、葵瓜子20克黃油50克、細砂糖80克、麥芽糖20克、蜂蜜25克、淡奶油50克、黃油切小塊軟化。2、用打蛋器攪打成羽狀，加入...

1、用料：低筋麪粉290g、玉米澱粉50g、奶粉30g、黃油250g、糖粉40g、粗砂糖40g、雞蛋1只、焦糖醬120g、耐高溫巧克力豆適量。2、黃油室溫軟化，加糖粉和粗砂糖打發；3、雞蛋打散，分2-3次加入...

電餅鐺是廚房裏常用的一種小家電，相信大家都比較熟悉，它給我們的生活帶來了諸多便利，透過使用電餅檔平時做做早餐，沒事的時候煎一個荷包蛋、燙一個煎餅等等都非常地容易就能夠做好。但是如...

1、制酥：用菜籽油250克下鍋燒熱，端離爐火，慢慢倒入上白麪粉750克迅速攪拌均勻後，起鍋盛入盆內待用。2、和麪：將餘下的上白麪粉全部倒在盆內；將鹼面用2.15千克水化開(六成涼水，四成開水)，先倒入...

1、橄欖半個，餅絲適量，紅蘿蔔半個，雞蛋兩個，鹽適量，醬油適量，小蔥1根。2、先取出買回來的橄欖菜，用刀將橄欖菜切成兩半。取出一半橄欖菜，把橄欖菜的葉子掰開放到一個適當的容器裏，往這個容器裏...

1、細砂糖倒入奶鍋，加入1大勺水，用小火加熱，直到細砂糖溶解。2、煮到糖水沸騰，出現豐富的泡沫。3、繼續小火熬煮，直到糖開始變色。整個煮的過程都不需要攪拌。4、一直煮到糖水呈琥珀色，立刻...

1、細砂糖倒入奶鍋，加入1大勺水，用小火加熱，直到細砂糖溶解。2、煮到糖水沸騰，出現豐富的泡沫。3、繼續小火熬煮，直到糖開始變色。整個煮的過程都不需要攪拌。4、一直煮到糖水呈琥珀色，立刻...

1、用料：低筋麪粉290g、玉米澱粉50g、奶粉30g、黃油250g、糖粉40g、粗砂糖40g、雞蛋1只、焦糖醬120g、耐高溫巧克力豆適量。2、黃油室溫軟化，加糖粉和粗砂糖打發；3、雞蛋打散，分2-3次加入...

1、先把黃油軟化，然後用打蛋器打發至順滑（體積稍變大），加入糖粉繼續攪拌至順滑。2、篩入低級麪粉，切拌成絮後揉成麪糰。3、裹上保鮮膜冷藏1小時，取出放在油紙上，擀成18x18釐米的大小。4、餅底...

1、橄欖半個，餅絲適量，紅蘿蔔半個，雞蛋兩個，鹽適量，醬油適量，小蔥1根。2、先取出買回來的橄欖菜，用刀將橄欖菜切成兩半。取出一半橄欖菜，把橄欖菜的葉子掰開放到一個適當的容器裏，往這個容器裏...

1、食材：麪粉，芝麻醬，乾酵母，白芝麻，雞蛋，鹽，花椒粉。2、發麪。取一個容器放入芝麻醬和少許溫水，用湯匙一邊攪拌一邊沿着碗壁研磨芝麻醬，變稀糊狀。3、在芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻。麪糰...

1、準備低筋麪粉120g、牛奶30ml、泡打粉3g、白糖10g、黃油30g、焦糖餅乾20g、海鹽1g、蛋液10ml。黃油軟化，加入白糖、海鹽和蛋液，攪拌均勻。2、加入泡打粉和低筋麪粉，攪拌均勻。加入牛奶...

1、準備低筋麪粉120g、牛奶30ml、泡打粉3g、白糖10g、黃油30g、焦糖餅乾20g、海鹽1g、蛋液10ml。黃油軟化，加入白糖、海鹽和蛋液，攪拌均勻。2、加入泡打粉和低筋麪粉，攪拌均勻。加入牛奶...