關於醃甜的科普知識

1、先將白菜去掉老葉再洗乾淨，小一點的則可以整棵醃，如果較大的話，則要一切兩半。2、將白菜放在烈日下暴曬3-4天，見其變軟就可以了，鍋內加水燒沸，放入白菜汆燙3分鐘，撈出涼透。3、將白菜層層...

方法：選用肉質堅韌，而且顏色青綠的新梅果，梅子在夏季成熟,一般在5~8月之間成熟,不過在8月份期間成熟的梅子比較少，一般都是在5~7月之間成熟。梅子含有大量的維生素和微量元素成分,這個可用...

1、先將白菜去掉老葉再洗乾淨，小一點的則可以整棵醃，如果較大的話，則要一切兩半。2、將白菜放在烈日下暴曬3-4天，見其變軟就可以了，鍋內加水燒沸，放入白菜汆燙3分鐘，撈出涼透。3、將白菜層層...

1、將白蘿蔔洗乾淨切絲。2、將切好的蘿蔔絲放在蓋子上面。3、將白蘿蔔絲放到有陽光的地方爆曬至無水分。4、將曬好的蘿蔔絲放到碗裏，倒入適量醬油、醋、鹽。5、蓋上密封蓋，密封七天。6、...

1、先將白菜去掉老葉再洗乾淨，小一點的則可以整棵醃，如果較大的話，則要一切兩半。2、將白菜放在烈日下暴曬3-4天，見其變軟就可以了，鍋內加水燒沸，放入白菜汆燙3分鐘，撈出涼透。3、將白菜層層...

1、將白蘿蔔洗乾淨切絲。2、將切好的蘿蔔絲放在蓋子上面。3、將白蘿蔔絲放到有陽光的地方爆曬至無水分。4、將曬好的蘿蔔絲放到碗裏，倒入適量醬油、醋、鹽。5、蓋上密封蓋，密封七天。6、...

1、主料：新鮮的大蒜5000克。2、調料：精鹽500克、白糖1000克、白醋500克、水3500克。3、準備好新鮮的大蒜。4、將鮮蒜去須莖，剝去外皮，放在清水中泡3天（每天換2到3次水，以去掉蒜的異味）。5、泡...

選用肉質堅韌，而且顏色青綠的新梅果，梅子在夏季成熟,一般在5~8月之間成熟,不過在8月份期間成熟的梅子比較少，一般都是在5~7月之間成熟。梅子含有大量的維生素和微量元素成分,這個可用於食...

1、食材：圓白菜2kg，花椒12顆，香料、八角4-6朵，糖15g，鹽65g，涼開水500ml。2、把白菜破開兩邊，再將每邊分切開成4長條，然後改刀切成1.5cm至2cm寬的小方塊。3、把切小塊的白菜放入乾淨的盆子內，每...

1、醃製酸木瓜的時候要準備新鮮的木瓜把它洗淨。2、以後削掉瓜皮得到的木瓜肉要切成塊狀，提前放少量食用鹽醃製，把醃出的水分倒掉。3、然後準備適量米醋和白糖，一個乾淨玻璃瓶，玻璃瓶準備...

1、用料：毛桃3斤、鹽200g、酸梅粉適量。酸甜爽脆醃桃子的做法：毛桃加鹽搓洗，去澀去毛。灑一層鹽，輕輕攪動幾分鐘拌均勻。攪了一會兒後，會發現桃子顏色變得亮晶晶的。這時候就可以加酸梅粉啦...

1、主料：洋姜500克、白糖200克、醋300克、醬油100克。2、輔料:花椒少許、八角少許、桂皮少許、香油少許、味精少許。3、洋姜洗淨。4、放入網篩中晾2-3天，脫去部分水分。5、將糖，醋，醬油倒...

1、剝掉大蒜的老皮，沖洗乾淨，加鹽和清水浸泡2-4小時，容器清洗乾淨，用開水燙一燙，自然風乾。2、鍋中放入白糖和米醋，用大火煮開，煮開後調小火煮2分鐘，關火，放在室溫自然冷卻。3、等醋水徹底涼了...

1、食材：新鮮大蒜2500克、米醋或香甜醋2300毫升、白糖500克、食鹽80克。2、大蒜剝去外皮，留一到兩層嫩皮。3、在鹽水中泡兩個小時。4、大蒜頭朝上，尾端朝下放在架子上控幹水分。我控了一...

1、用料：毛桃3斤、鹽200g、酸梅粉適量。酸甜爽脆醃桃子的做法：毛桃加鹽搓洗，去澀去毛。灑一層鹽，輕輕攪動幾分鐘拌均勻。攪了一會兒後，會發現桃子顏色變得亮晶晶的。這時候就可以加酸梅粉啦...

1、把白蘿蔔洗淨，削去表皮，切成片狀，不用切的太薄。2、切好蘿蔔後，撒上兩把鹽，醃製30分鐘，醃製好的白蘿蔔用篩過濾到水分，晾乾蘿蔔塊。3、晾乾蘿蔔塊後放入準備好的密封盒子裏，把生薑放在上面，...

1、子姜洗淨，充分晾乾。2、撕去外皮，切掉末梢。3、切薄片。4、放進盒子裏，撒上適量鹽。5、扣上盒蓋，上下搖，搖勻。醃製2小時。6、稱出冰糖400g。7、鍋裏放少量水，加入冰糖熬化。8、冰糖化開...

1、原料：醬油500克、清水1500克、飴糖150克、牛肉粉50克、八角15克、桂皮15克、白蔻10克、胡椒粒10克、薑片15克、蒜片15克、蔥節20克、洋蔥塊20克。2、製法：將醬油、清水、飴糖、牛肉粉...

1、主料：新鮮的大蒜5000克。2、調料：精鹽500克、白糖1000克、白醋500克、水3500克。3、準備好新鮮的大蒜。4、將鮮蒜去須莖，剝去外皮，放在清水中泡3天（每天換2到3次水，以去掉蒜的異味）。5、泡...

1、原料：新鮮榨菜頭3斤；上等花椒少許；香蔥少許；大蒜一頭；上等辣椒油酌放；鹽酌放；糖醋、味精。2、先把新鮮榨菜頭的外皮用小刀削去，因爲外皮的硬絲多。3、削好的榨菜頭用水洗乾淨涼幹水分。4、...

1、食材：圓白菜2kg，花椒12顆，香料、八角4-6朵，糖15g，鹽65g，涼開水500ml。2、把白菜破開兩邊，再將每邊分切開成4長條，然後改刀切成1.5cm至2cm寬的小方塊。3、把切小塊的白菜放入乾淨的盆子內，每...

1、材料：黃瓜1600g、泡椒5個、朝天椒5個、白醋240ml、冰糖160g、食鹽2勺、生抽240ml、姜1小塊、蒜2頭。2、黃瓜洗淨後擦乾表面的水分，切小拇指粗細的條;在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻...

1、甜菜頭的材料：甜菜頭，老冰糖，白醋2、甜菜頭洗淨去皮，切約1.5cm的丁。3、鹽醃製30分鐘，加入老冰糖，煮開。4、再加入白醋煮開，放涼；乾淨容器密封，冷藏儲存！這樣可以減少土腥味，延長儲存期！醃製越...

1、豬肉先清洗，用廚房紙巾吸乾表面水分。2、然後切成長條，醬肉風乾後體積會縮小不少，所以不要切得太小。3、肉條一端穿好繩子。4、在陰涼通風的地方懸掛一天一夜，去除肉裏的水分。5、第二...

目錄方法1：傳統醃甜菜1、洗淨甜菜。2、把甜菜放入一箇中等大小的鍋中，加上水。3、把甜菜從水中取出，去皮。4、在一個小鍋中加入醋、水、糖、還有蒜。5、把切好片的甜菜放入一個大罐子中。...