關於炒甜筍的科普知識

1、五花肉適量、甜筍2根、蔥段適量、鹽巴、味精、料酒適量。2、方法：將甜筍洗淨，切適宜的片大小備用。五花肉洗淨，切片備用。3、熱鍋中加入少許油，油熱放入切好的五花肉炸香。4、加入甜筍...

1、食材：田筍6根、菜椒1個、胡蘿蔔半根、食用油4勺、鹽巴1勺半、雞精半勺、料酒1勺、生抽1勺、蔥1根。2、甜筍剝皮、去根，放入鍋裏，鍋里加入5碗水以及半勺鹽，大火燒開。取出甜筍，切成0.5公...

1、甜筍剝皮，當天出的新筍纔好吃，切片。2、看好紋理，筍子一定要順絲切，炒出來才嫩，反過來就老。3、鍋裏放豬油，蒜，會吃辣可以放點小米辣，一點點就好，炒香放筍子，炒一會加鹽，可以適當加點水燜，不嚴...

1、五花肉適量、甜筍2根、蔥段適量、鹽巴、味精、料酒適量。2、方法：將甜筍洗淨，切適宜的片大小備用。五花肉洗淨，切片備用。3、熱鍋中加入少許油，油熱放入切好的五花肉炸香。4、加入甜筍...

1、食材：田筍6根、菜椒1個、胡蘿蔔半根、食用油4勺、鹽巴1勺半、雞精半勺、料酒1勺、生抽1勺、蔥1根。2、甜筍剝皮、去根，放入鍋裏，鍋里加入5碗水以及半勺鹽，大火燒開。取出甜筍，切成0.5公...

1、食材：田筍6根、菜椒1個、胡蘿蔔半根、食用油4勺、鹽巴1勺半、雞精半勺、料酒1勺、生抽1勺、蔥1根。2、甜筍剝皮、去根，放入鍋裏，鍋里加入5碗水以及半勺鹽，大火燒開。取出甜筍，切成0.5公...

1、食材：新鮮竹筍適量，辣椒少許。2、新鮮竹筍切成較大的薄片，放入玻璃瓶或者塑料瓶中，往瓶子裏注入冷開水或者淘米水，放置一個月左右。3、拿出改刀切成較小的絲，不加油，入鍋炒至水分幹，辣椒，蒜...

1、主料：竹筍250克。2、調料：大蔥5克、姜3克、鹽1克、醬油1克、味精1克、植物油15克。3、先將鮮竹筍肉（或鮮筍罐頭內的竹筍片）250克切絲。4、然後素油適量置鍋內燒熱，下筍絲爆炒，加細鹽少許，...

1、食材：甜竹筍600克、半肥瘦豬肉250克、蒜頭、耗油、料酒、少許鹽、生抽適量。2、把採挖回來的新鮮甜竹筍剝皮，去根，切成小片放入鍋裏，鍋內加入適量的水，用大火燒開煮熟。然後撈出再泡清水...

1、看外殼。甜筍的筍殼應選淺棕色的，最好帶點土，這樣筍的比較新鮮，筍肉鮮嫩香甜。2、看外形。應該選擇相對粗壯的筍，這樣剝皮之後，筍肉也比較多，味道尤爲鮮甜。3、看筍節。筍節在較短的筍，質...

1、主料：萵苣筍1根、竹筍1根。2、輔料：蔥花1湯勺、鹽2茶勺、糖1/2茶勺、雞精1/4茶勺、植物油1湯勺。3、烹飪方法：萵苣筍去皮切成條狀，放1茶勺鹽拌勻，醃半小時後潷去水份。4、竹筍去殼去老根...

1、如果是還沒有剝殼且甜筍的數量不多的話，那麼用一般的密封儲存法就可以了，先將甜筍放到罐子或者罈子裏，撒上一些水，然後用蓋子蓋上進行密封工作，再放置到陰涼避光的地方就可以了，使用這種...

1、清洗處理：將甜筍洗淨，切去頂部和底部，去掉筍皮和較硬的部分，切成適當大小，然後用清水沖洗乾淨備用。2、蒸煮處理：將清洗處理好的甜筍放入鍋中，加入適量的水，煮至七成熟後撈出瀝乾水分。然後...

1、看外殼。甜筍的筍殼應選淺棕色的，最好帶點土，這樣筍的比較新鮮，筍肉鮮嫩香甜。2、看外形。應該選擇相對粗壯的筍，這樣剝皮之後，筍肉也比較多，味道尤爲鮮甜。3、看筍節。筍節在較短的筍，質...

1、要儲存好甜筍，我們要先掌握一點甜筍脆化層面的專業知識。甜筍在強光照和高溫下基礎代謝很充沛，甜筍會出現化學纖維脆化。除此之外，甜筍被採收出去後，因爲沒有根處供電了，再加斷裂面缺水...

1、筍200g、油適量、鹽適量、雞精適量、芹菜適量。2、做法：竹筍切片備用。3、鍋裏面放上水燒開後放入筍片煮開。4、撈起來瀝乾水份，芹菜放一起備用。5、鍋裏重新放上油，放入蒜蓉爆香。6、...

1、食材：木耳300g，筍子300g，大蒜5g，鹽3g，雞精2g。2、將筍子300g泡軟後洗淨切好備用。3、將木耳300g洗淨切好備用。4、將大蒜５g去皮切好備用。5、在鍋中放入3g色拉油。6、加入切好的大蒜爆香...

1、甜筍6根，菜椒1個，胡蘿蔔半根，食用油4勺，鹽巴1勺半，雞精半勺，料酒1勺，生抽1勺，蔥1根。2、甜筍剝皮、去根，放入鍋裏，鍋里加入5碗水以及半勺鹽，大火燒開。取出甜筍，切成0.5公分的筍片待用；菜椒洗淨...

1、甜筍6根，菜椒1個，胡蘿蔔半根，食用油4勺，鹽巴1勺半，雞精半勺，料酒1勺，生抽1勺，蔥1根。2、甜筍剝皮、去根，放入鍋裏，鍋里加入5碗水以及半勺鹽，大火燒開。取出甜筍，切成0.5公分的筍片待用；菜椒洗淨...

1、食材：甜筍500克、大葉韭菜適量。2、先將大葉韭菜清洗乾淨，然後切細備用。3、甜筍用開水煮沸後，切成細條狀備用。4、放入豬油，將切好的韭菜翻炒至軟。5、倒入切好的甜筍，然後翻炒。6、再...

1、材料：甜竹筍1個(小)、幹辣椒2-3個、油5g、鹽半小勺、雞精1/3勺(小)。2、剝掉甜竹筍的外殼，外殼有毛小心手直接接觸，注意帶手套剝殼，洗淨切片。3、切片儘量保持完整的塊狀，切絲。4、加熱...

1、看外殼。甜筍的筍殼應選淺棕色的，最好帶點土，這樣筍的比較新鮮，筍肉鮮嫩香甜。2、看外形。應該選擇相對粗壯的筍，這樣剝皮之後，筍肉也比較多，味道尤爲鮮甜。3、看筍節。筍節在較短的筍，質...

1、準備食材，全部改刀備用。2、鍋燒熱，放油，爆香姜蒜。3、入大腸翻炒，這裏記得火要大些，讓大腸在鍋內爆炒。4、沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥，然後盛出備用。5、再起鍋，把蒜苗，香芹，紅椒入鍋翻炒。6、...

食材：雞架、甜筍、蒜、花椒粉、生抽、鹽、姜、幹辣椒、芹菜、蒜苗、油、料酒、糖。1、雞架切小塊，冷水下鍋，放料酒，煮開，撈出瀝乾水。2、甜筍切片，炒幹水分。3、大蒜和薑切片，芹菜、蒜苗、幹...

1、材料：春筍(250克)、雞蛋(3只)、蔥(1根)。2、調料：油(6湯匙)、生粉(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、醬油(1湯匙)、香油(1/3湯匙)。3、春筍洗淨，放入沸水中氽燙2分鐘，撈起過冷河瀝...