關於醬臘的科普知識

1、首先將豬肝整個洗淨控水，不用切。2、然後再將碗裏依次加入辣椒粉、鹽、花椒粉、白酒，拌勻。3、把伴好的調料淋在豬肝上，用手塗抹均勻。4、之後再用繩子把豬肝吊起來，晾曬一個月左右。豬...

1、首先將豬肝整個洗淨控水，不用切。2、然後再將碗裏依次加入辣椒粉、鹽、花椒粉、白酒，拌勻。3、把伴好的調料淋在豬肝上，用手塗抹均勻。4、之後再用繩子把豬肝吊起來，晾曬一個月左右。豬...

1、首先將豬肝整個洗淨控水，不用切。2、然後再將碗裏依次加入辣椒粉、鹽、花椒粉、白酒，拌勻。3、把伴好的調料淋在豬肝上，用手塗抹均勻。4、之後再用繩子把豬肝吊起來，晾曬一個月左右。豬...

1、取出臘牛肉，將臘牛肉切成厚薄適宜，均勻的薄片。2、將紅尖椒洗淨，切成圈；大蒜和生薑切片，香菜切斷，備好待用。3、熱鍋，倒入適量食用油，將大蒜，生薑倒入鍋中爆炒片刻，然後將尖椒放入鍋裏一起翻...

1、用料：香菇若干，臘腸3根，乾紅辣椒，姜，蒜適量，豆瓣醬一勺。2、香菇泡好後切碎。3、辣椒，蒜，姜切碎，根據自己口味來，我不敢吃辣，辣椒就放的少點。4、臘腸切小塊，原材料準備齊全。5、鍋裏放油燒熱，下...

1、主料：豬後腿肉：4000g。輔料：鹽100g、老抽100g、生抽350g、高度白酒80g、白糖50g、溫水200g。大料：適量花椒、適量香葉、適量桂皮、適量五香粉、適量姜粉。2、豬肉分好，洗淨，控幹水分；3、醃...

1、麪粉裏放入一個雞蛋和少量的鹽。2、加水揉成硬硬地面團，餳一餳再做。3、面板上放面，把面用擀麪杖擀成薄皮。4、然後把面切成條備用。5、把蔥切碎，胡蘿蔔、臘肉切丁。6、鍋中倒入水燒開...

1、主料：豬後腿肉：4000g。輔料：鹽100g、老抽100g、生抽350g、高度白酒80g、白糖50g、溫水200g。大料：適量花椒、適量香葉、適量桂皮、適量五香粉、適量姜粉。2、豬肉分好，洗淨，控幹水分；3、醃...

1、將五花肉清洗乾淨，瀝乾水分，切成一斤左右的長條。2、適量的老抽倒進鍋裏，放點生薑片、冰糖以及香料。3、大火煮開，一直煮到冰糖融化，倒入盆中晾涼。4、醬汁自然晾涼之後，倒入適量的高度白...

臘魚和醬臘魚都好吃。兩者口味有所差異，臘月是醃製後風乾製成，口感較幹，風味十足；醬臘魚色澤紅亮，汁水十足，別具風味。臘魚是將魚洗淨醃製曬乾後的稱呼，鯽魚、草魚、鯉魚都可以製作臘魚。醃製...

1、準備食材：豬肉，花椒，醬油，鹽。先將肉去皮。2、先將鹽及花椒放入幹鍋中，以小火炒至飄出花椒香味即可。3、將醃料包括炒好的花椒鹽，全部放入鉢中混合均勻，再放入肉塊，搓揉一番讓肉入味。4、放...

1、主料：麪條、臘腸。2、輔料：花生醬、蔥、生抽、香麻油。3、準備好所需材料，將臘腸切成斜條。4、入鍋中蒸2分鐘至熟。5、鍋中煮沸水，放入生面條氽燙1-2分鐘至麪條熟透（時間視麪條粗細而定）...

1、食材：豆醬、臘肉、線椒、蔥、姜、蒜。2、臘肉提前一天泡水，洗淨、切段後用小火煮熟，將煮熟的臘肉切片備用。3、幹豆醬用溫水泡10分鐘，撈出瀝乾水分。4、將蔥段、薑片、蒜片、線椒段放入...

1、材料：蔥適量，胡蘿蔔100克，臘肉100克，甜麪醬100克，番茄醬適量。2、做法：把蔥切碎，胡蘿蔔、臘肉切丁。3、鍋中放入油加蔥炸香。4、放入胡蘿蔔、臘肉丁炒一炒。5、再放入甜麪醬、番茄醬、糖、...

1、將醃製的豬肚一個接一個地掛在通風乾燥的地方，直到油脂釋放出來，最好晾曬一週。2、乾燥時要注意，白天將其懸掛在陽光下，晚上將其放在室內，以防止晚上感冒而影響口感。醃臘肉的方法是清洗...

1、食材：豆醬、臘肉、線椒、蔥、姜、蒜。2、臘肉提前一天泡水，洗淨、切段後用小火煮熟，將煮熟的臘肉切片備用。3、幹豆醬用溫水泡10分鐘，撈出瀝乾水分。4、將蔥段、薑片、蒜片、線椒段放入...

1、主料：麪條、臘腸。2、輔料：花生醬、蔥、生抽、香麻油。3、準備好所需材料，將臘腸切成斜條。4、入鍋中蒸2分鐘至熟。5、鍋中煮沸水，放入生面條氽燙1-2分鐘至麪條熟透（時間視麪條粗細而定）...

1、原料：米飯、臘腸、香菇、胡蘿蔔、香蔥、薑絲、生抽、料酒。2、香菇洗淨泡發。3、臘腸切片、胡蘿蔔切小塊、香菇切粗絲、姜切細絲、香蔥切末。4、鍋里加少許油加熱，薑絲熗鍋。5、倒入...

1、材料：蔥適量，胡蘿蔔100克，臘肉100克，甜麪醬100克，番茄醬適量。2、做法：把蔥切碎，胡蘿蔔、臘肉切丁。3、鍋中放入油加蔥炸香。4、放入胡蘿蔔、臘肉丁炒一炒。5、再放入甜麪醬、番茄醬、糖、...

1、將鹽塗抹在肉上面，要均勻的塗抹，然後就是在肉的一端穿上一個洞，然後就是用棉線將肉串起來，掛起來，然後放到陰涼的地方，晾到表面乾燥，3個小時差不多了。2、然後就是將老抽、花椒、生抽、桂...

1、原料：五花肉、醬油、白酒、鹽各適量。2、五花肉洗淨後用熱水焯一下（不焯也行），然後用繩子穿起來晾乾水。3、再用醬油和白酒把五花肉醃透（喜歡鹹味的可以加適量鹽），吊在太陽底下先曬上三天...

1、五花肉洗淨後用熱水焯一下，然後用繩子穿起來晾乾水。2、再用醬油和白酒把五花肉醃透，喜歡鹹味的可以加適量鹽，吊在太陽底下先曬上三天左右，每天晚上取下來用醬油泡一下。3、接下來把五...

1、準備食材：豬肉，花椒，醬油，鹽。2、先將肉去皮。3、先將鹽及花椒放入幹鍋中，以小火炒至飄出花椒香味即可。4、將醃料包括炒好的花椒鹽，全部放入鉢中混合均勻，再放入肉塊，搓揉一番讓肉入味。5...

1、材料：蔥適量，胡蘿蔔100克，臘肉100克，甜麪醬100克，番茄醬適量。2、做法：把蔥切碎，胡蘿蔔、臘肉切丁。3、鍋中放入油加蔥炸香。4、放入胡蘿蔔、臘肉丁炒一炒。5、再放入甜麪醬、番茄醬、糖、...

1、原料配方：雞50千克、精鹽2.5千克、白糖750克、硝100克、醬油500克、白酒750克。2、醃製：將準備好的調料混合拌勻，塗抹在雞腿內外，並且要充分擦勻，然後入缸內醃製約32小時，中間要倒缸2次，以...