關於炒細的科普知識

1、米線用開水泡軟撈起，用涼水過涼撈起。2、豬肉切片、姜切末，姜切末，小白菜洗淨切段。3、熱鍋涼油，加姜爆炒出香味，下豬肉翻炒出水分出香味，加料酒翻炒均勻。4、加辣椒醬翻炒均勻，加小白菜、...

1、米線用開水泡軟撈起，用涼水過涼撈起。2、豬肉切片、姜切末，姜切末，小白菜洗淨切段。3、熱鍋涼油，加姜爆炒出香味，下豬肉翻炒出水分出香味，加料酒翻炒均勻。4、加辣椒醬翻炒均勻，加小白菜、...

1、米線用開水泡軟撈起，用涼水過涼撈起。2、豬肉切片、姜切末，姜切末，小白菜洗淨切段。3、熱鍋涼油，加姜爆炒出香味，下豬肉翻炒出水分出香味，加料酒翻炒均勻。4、加辣椒醬翻炒均勻，加小白菜、...

1、原料：米粉、雞蛋、白菜、青椒、蔥花、鹽、生抽、雞精。2、細米粉提前用清水泡15分鐘左右。3、洗淨配料。4、雞蛋煎熟，白菜和青椒切絲。5、起油鍋下蔥花青椒和白菜翻炒至斷生。6、倒入...

用料黃蜆半斤蟶子半斤洋蔥半個香菜4根幹辣椒5個豆瓣醬1勺糖1勺料酒2勺蠔油1小勺醬油半勺薑片若干辣炒蟶子，黃蜆子的做法洋蔥半個切細絲，姜和辣椒切絲，香菜切段。辣炒蟶子，黃蜆子的做法步驟...

1、主料：新鮮麪條600克、豆角300克、大肉300克輔料：植物油、姜、老抽、五香粉、味精炒蒸麪條的做法步驟12、把豆角去掉頭尾洗淨切段，大肉切稍微粗點兒的絲，姜切末。3、把麪條放入蒸鍋中，蒸2...

1、香菇4朵，毛豆500g，大蒜3瓣，蠔油1勺，鹽少許，花生油適量。2、把毛豆的外殼去除，香菇去蒂，洗淨後切成小片備用。3、鍋中燒開水，放少許鹽，倒入毛豆焯燙至熟透爲止。4、鍋中留開水，倒入香菇焯燙1分...

1、原料：熟細面、小豆芽、包菜、青椒、蔥、蒜、木耳、油、鹽、孜然粉、生抽、老抽、辣椒粉。2、包菜改刀成絲，青椒，蔥蒜改刀備用。3、熱鍋涼油爆香蔥蒜，倒入包菜。4、倒入木耳小豆芽翻炒均...

1、食材：細面180克、雞蛋1個、胡蘿蔔50克、空心菜梗30克、姜1片、蔥1根、蒜頭3瓣、蝦米少許、花生油10克、豬油10克、鹽3克、生抽3克、沙茶醬3克、馬蹄1個。2、將蔥摘洗乾淨，切成蔥珠。...

1、食材：細面180克、雞蛋1個、胡蘿蔔50克、空心菜梗30克、姜1片、蔥1根、蒜頭3瓣、蝦米少許、花生油10克、豬油10克、鹽3克、生抽3克、沙茶醬3克、馬蹄1個。2、將蔥摘洗乾淨，切成蔥珠。...

1、準備好食材：細面（市售生細面），馬蹄，雞蛋，胡蘿蔔，空心菜梗，姜，蔥，蒜頭，蝦米。2、將蔥摘洗乾淨，切成蔥珠。蒜頭用刀拍一下，去皮，洗淨，切成蒜末。姜洗一下切成絲，把胡蘿蔔，馬蹄去皮，洗淨，切成絲。空心菜梗...

1、炒細粉的用料:瘦肉250g、粉絲半包。2、準備材料，瘦肉切絲，包菜切細，胡蘿蔔切絲，蔥葉切成蔥花。雞蛋打碗裏打勻。先把雞蛋煎好乘出。加油入鍋炒肉，然後把蘿蔔絲包菜加進去翻炒，調味。將先...

1、原料：米粉、雞蛋、白菜、青椒、蔥花、鹽、生抽、雞精。2、細米粉提前用清水泡15分鐘左右。3、洗淨配料。4、雞蛋煎熟，白菜和青椒切絲。5、起油鍋下蔥花青椒和白菜翻炒至斷生。6、倒入...

青椒炒雞蛋的做法：食材：兩個雞蛋、一個青椒。1.打雞蛋，加入適量鹽，倒入適量清水，攪拌均勻備用。2.準備青椒，切碎，放進蛋液攪拌均勻。3.熱鍋後倒入適量油，倒入青椒雞蛋液。4.成餅時小心翻面，兩面...

1、原料：米粉、雞蛋、白菜、青椒、蔥花、鹽、生抽、雞精。2、細米粉提前用清水泡15分鐘左右。3、洗淨配料。4、雞蛋煎熟，白菜和青椒切絲。5、起油鍋下蔥花青椒和白菜翻炒至斷生。6、倒入...

1、所需原料：豬肉400克，青辣椒100克，生抽8克，蠔油5克，食用鹽2克，胡椒粉3克，白糖3克，料酒5克，蔥姜各10克，雞蛋一個。2、首先將買回來的豬肉用水清洗乾淨，然後瀝乾水分後，改刀切薄厚均勻的豬肉片。準...

1、準備好食材：細面（市售生細面），馬蹄，雞蛋，胡蘿蔔，空心菜梗，姜，蔥，蒜頭，蝦米。2、將蔥摘洗乾淨，切成蔥珠。蒜頭用刀拍一下，去皮，洗淨，切成蒜末。姜洗一下切成絲，把胡蘿蔔，馬蹄去皮，洗淨，切成絲。空心菜梗...

1、原料：熟細面、小豆芽、包菜、青椒、蔥、蒜、木耳、油、鹽、孜然粉、生抽、老抽、辣椒粉。2、包菜改刀成絲，青椒，蔥蒜改刀備用。3、熱鍋涼油爆香蔥蒜，倒入包菜。4、倒入木耳小豆芽翻炒均...

1、主料：豬腰子（350克）。2、輔料：荸薺(70克)。3、調料：大蔥(10克)、大蒜(10克)、姜（10克）、醬油(10克)、白砂糖(5克)、白醋(10克)、澱粉(蠶豆)(5克)、胡椒粉(2克)、香油(5克)、花椒(2克)、花...

準備材料：細粉絲１把、綠豆芽１０克、蛋黃１個、鹽、蔥、油。1、細粉絲用溫水或冷水泡軟。2、綠豆芽去頭去尾只留白梗洗淨，焯水備用。3、剪刀剪成小段放入盤中備用。4、將蛋黃加少許鹽打散攪拌均...

鵪鶉蛋，聖女果，油菜心，香菇，榨菜丁等。炒細面原料：高筋粉，清水，鵪鶉蛋，聖女果，油菜心，香菇，榨菜丁，骨湯各適量，油、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇各少許。做法：１、將精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻，加入水調和成面...

1、原料：熟細面、小豆芽、包菜、青椒、蔥、蒜、木耳、油、鹽、孜然粉、生抽、老抽、辣椒粉。2、包菜改刀成絲，青椒，蔥蒜改刀備用。3、熱鍋涼油爆香蔥蒜，倒入包菜。4、倒入木耳小豆芽翻炒均...

主料：細面500g、青菜300g、豆芽250g、雞蛋40g、包菜250g。輔料：油適量、醬油適量、鹽適量。1、豆芽選用綠豆芽洗好備用，包菜切絲備用。2、麪條買好備用。然後麪條可以用肉炒也可以用雞蛋...

1、食材：麪粉300g、水140g、包菜110g、黃椒100g、大蔥40g、西紅柿130g、青菜50g、油1大勺、鹽1勺、孜然粉1勺。2、水一點點加入麪粉中，全部攪拌成絮狀。3、揉成團即可，不用多揉，不用靜置。...

1、炒細粉的用料:瘦肉250g、粉絲半包。2、準備材料，瘦肉切絲，包菜切細，胡蘿蔔切絲，蔥葉切成蔥花。雞蛋打碗裏打勻。先把雞蛋煎好乘出。加油入鍋炒肉，然後把蘿蔔絲包菜加進去翻炒，調味。將先...