關於鹹香雞的科普知識

1、原料：豬大骨500g，雞骨1500g，精鹽800g，味精50g，雞精25g，冰糖150g，色拉油200g，沙姜200g，黃姜粉50g，乙基麥芽酚5g2、製法：豬大骨和雞骨洗淨一起放入鋼桶中，摻入清水7500g，用中小火熬成濃湯，再用精鹽...

1、原料：豬大骨500g，雞骨1500g，精鹽800g，味精50g，雞精25g，冰糖150g，色拉油200g，沙姜200g，黃姜粉50g，乙基麥芽酚5g2、製法：豬大骨和雞骨洗淨一起放入鋼桶中，摻入清水7500g，用中小火熬成濃湯，再用精鹽...

1、原料：豬大骨500g，雞骨1500g，精鹽800g，味精50g，雞精25g，冰糖150g，色拉油200g，沙姜200g，黃姜粉50g，乙基麥芽酚5g2、製法：豬大骨和雞骨洗淨一起放入鋼桶中，摻入清水7500g，用中小火熬成濃湯，再用精鹽...

1、主料蘆筍適量，調料色拉油適量，食鹽適量，味精適量，水澱粉適量。2、蘆筍去掉根部的硬皮。3、切成滾刀段。滾刀的段就是斜刀切，然後將蘆筍轉個角度，再切。4、熱鍋，倒入色拉油，大火快炒蘆筍段，顏...

1、簡單方法：把兩斤鹽放入水中煮開，放涼；把雞蛋洗乾淨，放入放涼的鹽水中，記得，水要放涼，不然雞蛋就煲熟了。密封醃製一個月，直到搖蛋聽到響聲就可以吃啦，雖然沒有鹹鴨蛋的紅心，不過都很美味的2、...

1、準備用料。雞翅尖、尖椒、胡蘿蔔、姜、玉米澱粉、蠔油、醬油、植物油、鹽、蔥、蒜。2、雞翅尖洗淨用適量醬油、鹽、蠔油、姜攪拌均勻醃製15分鐘。3、尖椒，胡蘿蔔切好備用。4、熱油姜...

鹹蛋是我們中華傳統美食之一，端午節很多地方都會興起吃鹹蛋的熱潮。我們也都知道鹹蛋是需要提前進行醃製的，而且醃製鹹蛋的同時也能更加長期的儲存蛋，但是不是所有人都能吃的了鹹蛋的，如果...

1、準備材料：雞半個、花生油少許、鹽25克。2、第一步將雞用清水洗乾淨，去頭和爪。3、然後將雞放入開水中煮約三分鐘，進行焯水。4、肉色變白，血末浮起，將雞肉撈出沖洗血水。5、在沖洗好的雞...

1、原材料：雞腿2斤、玉米澱粉適量、雞蛋兩個、食鹽適量、生抽適量、蠔油適量、十三香適量、老抽適量、蔥花適量、薑絲適量、料酒適量。2、首先準備雞腿2斤清洗乾淨,然後用刀在雞腿上面...

1、鹽泥塗布法，就是用食鹽水加黃土攪拌成泥漿，均勻塗布在蛋上加工製作醃鹹雞蛋。（1）鹽泥的配製（以150枚雞蛋計算）：食鹽0．6千克至0．75千克，幹黃土0．65千克至0．75千克，冷開水0．4千克至0．45千克。（2）加工過...

1、原料：雞蛋、醋、鹽。2、準備好洗淨晾乾水分的雞蛋，鹽，醋，兩個碗。3、鹽，醋各倒半碗。4、雞蛋先在醋裏滾一遍，軟化外殼。5、再在鹽裏滾一遍。6、裹上保鮮膜，讓鹽分充分進入雞蛋。7、全部做...

1、食材：雞半隻、油適量、鹽25g。2、洗淨去頭和爪。3、放入開水中煮約三分鐘。4、肉色變白，血末浮起，沖洗血水。5、在雞上灑鹽，表面均勻抹鹽。6、翻面也均勻抹鹽。7、用繩子掛起二十四小時...

鹹蛋是我們中華傳統美食之一，端午節很多地方都會興起吃鹹蛋的熱潮。我們也都知道鹹蛋是需要提前進行醃製的，而且醃製鹹蛋的同時也能更加長期的儲存蛋，但是不是所有人都能吃的了鹹蛋的，如果...

1、準備用料。雞翅尖、尖椒、胡蘿蔔、姜、玉米澱粉、蠔油、醬油、植物油、鹽、蔥、蒜。2、雞翅尖洗淨用適量醬油、鹽、蠔油、姜攪拌均勻醃製15分鐘。3、尖椒，胡蘿蔔切好備用。4、熱油姜...

1、準備用料。雞翅尖、尖椒、胡蘿蔔、姜、玉米澱粉、蠔油、醬油、植物油、鹽、蔥、蒜。2、雞翅尖洗淨用適量醬油、鹽、蠔油、姜攪拌均勻醃製15分鐘。3、尖椒，胡蘿蔔切好備用。4、熱油姜...

1、準備好雞蛋、香椿、鹽、油、雞精；2、鍋中燒水，水開後下入香椿焯一分鐘；3、香椿焯好撈出瀝乾水分，放涼後再切成細末；4、將雞蛋打入碗中，加入適量鹽後攪拌均勻；5、鍋中熱油，放入香椿末炒幹水...

1、準備材料：雞半個、花生油少許、鹽25克。2、第一步將雞用清水洗乾淨，去頭和爪。3、然後將雞放入開水中煮約三分鐘，進行焯水。4、肉色變白，血末浮起，將雞肉撈出沖洗血水。5、在沖洗好的雞...

1、主料：香椿500克。2、輔料：鹽30克。3、香椿選擇嫩一些的，摘去老葉洗淨；將洗乾淨的香椿放在晾衣架上晾曬一晚上。4、將曬到半乾的香椿取下來放入盆中；加入鹽。5、用手慢慢的揉搓直到香椿變...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鹹魚：6條;姜：1塊;幹辣椒：4個;蔥：3根;醋：適量;生抽：少許;色拉油：適量;香煎鹹魚的做法鹹魚切段（也可整條），用清水浸泡20分鐘，讓...

1、原材料：雞腿2斤、玉米澱粉適量、雞蛋兩個、食鹽適量、生抽適量、蠔油適量、十三香適量、老抽適量、蔥花適量、薑絲適量、料酒適量。2、首先準備雞腿2斤清洗乾淨,然後用刀在雞腿上面...

1、臘雞腿10個，青辣椒三個，小米辣三個，生薑一塊，大蒜籽三瓣，青蒜苗三根。2、首先先把臘雞腿用溫水洗乾淨，再放在高壓鍋壓二十分鐘。3、然後再把壓熟的雞腿切成塊。今天壓太熟了，結果都變碎了...

1、準備材料：100g大米、2000毫升清水、500毫升高湯、2個鹹蛋、2朵香菇、香蔥2顆、適量油、適量鹽、適量雞精。2、將米淘洗乾淨備用；3、將蛋黃、蛋白、香菇、香蔥切小丁備用；4、取砂鍋，放入...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鴨蛋：10個;食鹽：200克;水：2000毫升;鮮花椒：10克;桂皮：10克;八角：10克;幹辣椒：10個;香葉：10片;五香鹹鴨蛋的做法將香料和鹽...

1、材料：雞爪800g，鹽焗雞粉30g，鹽，生抽，花生油。2、雞爪解凍洗淨，切掉指甲。把雞爪放進瓦煲，往裏面放入鹽焗雞粉、一點點鹽、少量老抽（上色用），攪拌均勻。讓雞爪醃製約30分鐘。3、往瓦煲裏面倒入...

1、把雞蛋從缸裏撈出來。注意要用乾的器具撈，也不能帶油腥。大家都知道，醃的雞蛋不會一下子吃完，弄上生水就會壞掉。2、鍋裏放足水，不用太多，比平時煮雞蛋水要多。放上篦子。3、雞蛋不用洗...