關於臘鵝做的科普知識

1、臘鵝洗淨後斬成塊,山藥去皮後切斜刀塊,芥藍去皮厚的片;2.鍋裏放清水、臘鵝、排骨和料酒,煮開10分鐘後撈出沖洗乾淨。2、汆燙後的鵝塊、排骨和薑片放入鍋裏,放入足量清水,燒開後轉小...

1、把臘鵝放在溫水中清洗乾淨，因爲是風乾了的，有些垃圾粘在上面，所以最好是用熱水洗一下比較好。2、再把臘鵝放在高壓鍋裏，加少量清水，加一塊生薑，蓋蓋子大火燒滾後，再轉中火燜十到十五分鐘。...

1、把臘鵝放在溫水中清洗乾淨，因爲是風乾了的，有些垃圾粘在上面，所以最好是用熱水洗一下比較好。2、再把臘鵝放在高壓鍋裏，加少量清水，加一塊生薑，蓋蓋子大火燒滾後，再轉中火燜十到十五分鐘。...

1、新鮮大鵝一隻，川椒5克，八角5克，桂皮10克，香菇20克，蒜頭50克，辣椒20克，蔥50克，南姜50克，其他香辛料30克，醬油兩瓶。2、首先選擇新鮮大鵝一隻，大概十出斤，拔毛放血處理好外表面。3、再把光鵝開腹...

1、鵝一隻，白酒適量，鹽適量。2、首先把鵝處理乾淨，包括內臟什麼的。3、整隻裸體鵝蒸熟，晾涼。4、整隻鵝切成四大塊。5、用白酒把鵝肉抹一遍，每個地方都要抹到。6、再用鹽把鵝肉抹一遍，每個地...

1、主料：豬腿肉11斤、豬小腸適量。2、輔料：花椒10克、鹽80克、藤椒10克、白砂糖30克、桂皮10克、生抽40克、香葉3片、老抽10克、丁香10粒、高度高粱酒60克、乾紅辣椒粉80克。3、11斤豬腿...

1、將臘鴨腿浸泡半小時以上後，清洗乾淨並瀝乾水分，再切成小塊備用。胡蘿蔔去蒂去根後，刮皮切塊備用。姜、蒜洗乾淨後切成末備用。2、開中火，鍋坐火上後，放少量油潤下鍋，放入鴨肉後，火力可適當...

1、食材：臘鵝1只，冬瓜500g，料酒10ml，鹽5g，雞精5g，姜10g，蔥20g。2、準備好食材。3、臘鵝肉用溫水漂淨，冷水下鍋，焯3分鐘撈出漂淨。4、取高壓鍋，放入臘鵝肉。5、加2碗清水，加姜，蔥，料酒，大火煮開，小火30...

主料：鵝頭3個，鵝掌6個，豆瓣醬適量，油適量，老抽適量，生抽適量，砂糖適量，蒜適量，紅辣椒適量，八角適量，香葉適量，料酒適量，薑片適量，鹽適量。做法：1、清洗乾淨先放鍋裏焯水，放入薑片。2、焯水變色後用水衝...

1、鵝、姜、幹辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、香葉、八角、桂皮、大蔥。2、鵝肉洗淨切塊。焯水後撈出洗淨。放入冰糖炒出糖色。3、放入焯過水的鵝、大料、料酒煸香。4、放入生抽、老抽...

1、冷水泡，這樣養分不會流失多少，不要熱水，切記。2、烹飪時加入糖，味精等，可以從烹飪化學角度有效降低鹹度。幹吃那個的確很鹹。吃之前先泡一下，10分鐘左右再烹飪。可以炸着吃，炸好之後也得就...

1、醉鵝是一道順德菜，主料是鵝肉和酒，吃起來會有酒香味。建議新鮮鵝肉最好，然後配上花雕酒或者紅露酒、清酒，白酒也可以，主要看個人需求，米酒和高粱酒不適用。2、鵝肉最好是新鮮宰殺的，洗淨後...

1、選用一干淨陶罐或玻璃罐，作爲泡臘八蒜的容器。2、選好紫頭蒜，去皮洗淨，晾乾，放入陶罐或玻璃罐，內中一定不要有油，倒入米醋直到剛好沒過大蒜爲止，蓋好蓋，將其置於10度-15度最好能曬到陽光的...

1、主料；大鵝半個。2、輔料：蔥1顆、姜1塊、蒜1瓣、八角1個、花椒粒3個、生抽2勺、花椒粉適量、料酒2勺、老抽半勺、糖半勺、鹽3勺、油2勺、水適量。3、鵝肉切塊洗淨，蔥薑蒜洗淨，切段，(姜蒜...

1、食材：鵝肉、蔥、姜、花椒粉、大料。2、大鵝肉準備好。3、蔥切段、薑切片備好。4、鍋中水燒熱，下入大鵝塊焯水。5、焯好後用水洗淨上面的浮沫，撈出控幹水。6、鍋內油燒熱，下入蔥、姜爆香...

1、臘鵝不建議直接吃，過鹹。2、臘鵝肉的吃法有多種，可以放在水裏煮熟食用，也能翻炒後再食用，其口感都非常不錯。再者可以用臘鵝肉燉冬瓜湯，風味獨特，還具有極高的營養價值，很適合脾胃虛弱的人...

1、準備鵝，調料柱候醬、花雕酒、二鍋頭、姜蔥蒜。2、鵝肉洗淨切塊，儘量瀝乾水分。3、炒鍋燒熱煸炒姜蔥蒜出香味。4、加入鵝肉繼續煸炒至鵝肉變色沒有水分。5、加入柱候醬炒勻上色。6、倒...

1、食材：臘鵝1只，冬瓜500g，料酒10ml，鹽5g，雞精5g，姜10g，蔥20g。2、準備好食材。3、臘鵝肉用溫水漂淨，冷水下鍋，焯3分鐘撈出漂淨。4、取高壓鍋，放入臘鵝肉。5、加2碗清水，加姜，蔥，料酒，大火煮開，小火30...

1、材料：鵝蛋1枚，蔥花1勺，鹽少許；2、蛋打散，加入蔥花和少許鹽，拌均勻。鍋底刷薄薄一層油，舀入2勺蛋液，輕晃鍋子，使蛋液均勻鋪滿鍋底。再開小火，煎至蛋液半凝固。3、用鏟子從一邊捲起。先倒蛋液，等...

1、將鵝腸剪開,用粗鹽擦洗2次,再用清水沖洗乾淨。2、鍋內放入清水適量,將洗淨的鵝腸放入開水焯燙片刻取出,瀝去水分。3、將調味料放到大盆中拌勻,放入瀝乾水分的鵝腸,攪拌後醃12小時。...

1、將鵝腸剪開,用粗鹽擦洗2次,再用清水沖洗乾淨。2、鍋內放入清水適量,將洗淨的鵝腸放入開水焯燙片刻取出,瀝去水分。3、將調味料放到大盆中拌勻,放入瀝乾水分的鵝腸,攪拌後醃12小時。...

1、臘鵝主要指的是一種鵝肉經過醃製以後製作而成。它的味道非常鮮美，可以有效的促進食慾，加速腸道的蠕動。2、臘鵝的功效。從中醫的角度來講，這種臘鵝還可以補中益氣，對於氣血虧虛導致的頭...

1、鵝肉清洗乾淨，鵝肉冷水下鍋，焯掉多餘的血沫。2、鵝肉撈出來，鍋中放油，小火炒香蔥、姜、蒜和花椒粒，再倒入焯掉水的鵝肉。3、調入適量老抽，大火翻炒均勻，加入剛纔燉鵝的湯，大火燒開，再轉小火...

1、主料：臘鵝肉250g、冬瓜500g、料酒適量、鹽適量、雞精適量、姜適量、蔥適量。2、臘鵝肉用溫水漂淨，冷水下鍋，焯3分鐘撈出漂淨，取高壓鍋，放入臘鵝肉。3、加2碗清水，加姜，蔥，料酒，大火煮開，小火3...

1、將臘鴨腿浸泡半小時以上後，清洗乾淨並瀝乾水分，再切成小塊備用。胡蘿蔔去蒂去根後，刮皮切塊備用。姜、蒜洗乾淨後切成末備用。2、開中火，鍋坐火上後，放少量油潤下鍋，放入鴨肉後，火力可適當...